家裡來客人做什麼最好吃？學學幾道家常菜，客人吃完還想來！

清蒸黃骨魚 1.黃骨魚請人代宰，用斬骨刀切成塊，魚頭中間破開，裝入碟子。豆豉稍微切碎，蒜切碎，蔥切段; 2.魚加入豆豉、蒜頭和調料(油除外)腌制10分鐘。沸水上中火蒸8分鐘開蓋; 3.撒上蔥段、辣椒(可不放)，澆上燒熱的油即可。

豉香金錢蛋 1.雞蛋煮熟，剝殼，切片。蒜拍一下，青紅椒切圈圈; 2.鍋燒油，中火將雞蛋煎至兩面金黃，撈出; 3.鍋內留底油，大蒜放進去出香味放青紅椒，老乾媽，入雞蛋翻炒一下，加一點生抽，辣椒斷生即可;

珍珠元子 1、糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干； 2、豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻； 3、肉餡撮成圓球； 4、肉球裹上一層糯米； 5、珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可

青椒炒魚仔 1.青椒洗凈切小塊；小魚整理乾淨；放適量鹽；放料酒；腌制30--40分鐘；腌制好的小魚稍稍瀝水，入油鍋炸至酥脆，瀝油。 2.炸魚的鍋子，留下適量油；將青椒入鍋；放入煎好的小魚；放適量糖；加適量料酒；放少許老抽；拌炒；入味即可。

山藥燉雞湯 1，雞清理乾淨，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。 2，切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水燒開，撇去浮沫。焯水3分鐘撈出， 3，湯鍋加入足量清水，一湯匙料酒，放入薑片蔥結和雞肉。 4，大火煮開後轉小火，加蓋慢燉40分鐘。 5，山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。 6，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

蒜泥手撕茄子 1.茄子洗凈去蒂對半切開；上鍋蒸熟，晾涼後撕成小條，在盤中碼好； 2.姜蒜末放入碗中；熱油中小火炸香花椒後撈出； 3.在姜蒜末上潑上熱花椒油，調入鹽、生抽、醋、香油拌勻； 4.將碗汁澆在茄子上，撒上蔥末和紅椒圈即可

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