這才是鴨肉最好的做法，比烤鴨要好吃100倍，一次5斤不夠吃！

有很多朋友，喜歡吃鴨肉，但是不知道怎麼做！

今天小編就為大家推薦幾道鴨肉的特色做法，簡單易做，好吃美味，喜歡的朋友可以試一試哦！

1.干鍋鴨

主料：鴨肉500克、生抽3毫升、老抽5毫升、料酒50毫升、薑片5片、香蔥2顆、蒜3瓣、青椒1個、八角1個、干辣椒6個、香蔥1顆、鹽少許、油適量。

做法

1. 將鴨肉洗凈後斬塊。

2. 冷水下鍋綽水後撈起

3. 蒜切片，青椒洗凈切片。

4. 鍋內到少一些油，油溫5成熱，倒入薑片、香蔥、蒜、八角、爆香。

5. 倒入鴨肉煎至兩面微黃。

6. 倒入料酒，老抽，生抽，加入干辣椒後，大火燒開用小火煮至鴨肉熟透。

7. 之後打開倒入蔬菜後翻炒均勻後出鍋。

2.蓮藕燒鴨肉

主料：鴨肉300克、蓮藕300克、蒜3瓣、姜1塊、豆瓣醬10克、料酒10毫升、白糖5克、生抽10毫升、老抽5毫升、鹽少許、油適量。

做法

1. 將鴨肉洗凈切大塊。

2. 蓮藕去皮後切成厚片。

3. 鍋中倒入少許油倒入鴨肉，待鴨肉內的油脂煎出後放入蒜瓣和薑片。

4. 加入一勺鹽和一勺豆瓣醬，把切好的蓮藕片倒入鍋中。

5. 倒入料酒，白糖，生抽，老抽，適量水，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘即可。

3.爽辣啤酒鴨

主料：鴨肉500克、青椒1個、啤酒500毫升、薑片4片、蔥段4段、老抽6毫升、干辣椒15克、料酒10毫升、花椒10克、生抽3毫升、鹽少許。

做法

1. 將鴨肉洗凈，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。

2. 將鴨肉放入碗里，加入料酒，鹽，生抽，薑片，蔥段，腌制20分鐘。

3. 把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋里，小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。

4. 待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。

5. 鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香，倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。

6. 倒入老抽翻炒上色。

7. 倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燉20分鐘。

8. 最後大火收汁，倒入青椒翻炒均勻即可出鍋。

4.醬燜鴨肉

主料：鴨肉500克、醬油4毫升、耗油8毫升、黃豆醬15克、姜1塊、蔥1根、八角1個、油適量。

做法

1. 把洗乾淨的鴨肉放入水裡焯一下，已經焯過水的鴨肉，過冷水。

2. 熱鍋下入鴨肉，干煸到鴨肉水分幹了，盛出備用。

3. 鍋中倒油，放入姜、蔥、八角、爆香，放入鴨肉翻炒均勻。

4. 然後放入黃豆醬，翻炒均勻；再加入醬油，耗油，翻炒上色。

5. 接著下入少許鹽3碗清水，小火燜煮25分鐘。

6. 25分鐘後放入蔥花，翻炒均勻，即可出鍋。

5.白蘿蔔燜鴨塊

主料：鴨肉500克、白蘿蔔1個、青椒1個、紅椒1個、八角4個、薑片4片、蒜末10克、生抽3毫升、老抽5毫升、鹽少許、油適量。

做法

1. 將鴨肉洗凈剁成塊。

2. 熱鍋把鴨皮脂肪放入鍋里，小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。

3. 鴨油都出來後，盛出鴨皮，倒入薑片蒜末八角炒香。

4. 倒入鴨肉翻炒均勻。

5. 再倒入生抽、老抽翻炒上色。

6. 再加入適量清水沒過鴨肉，中小火燉20分鐘。

7. 時間到再放入白蘿蔔塊，再燉6分鐘即可。

8. 最後大火收汁，倒入青紅椒翻炒即可。

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