月餅餡的做法及配方 幾種簡單的家常做法

月餅的餡心有很多的選擇，例如，如果喜歡吃甜的建議大家選擇做蓮蓉心或者水果餡。如果喜歡吃鹹的，可以選擇做瓜子仁餡的或者五仁月餅。最近幾年，比較流行流沙餡以及巧克力餡的，因為這兩種口味比較偏年輕人的喜好。

現在教大家幾種不同的月餅餡的做法。一種是自己製作的紅豆沙餡料，要準備的原材料是紅豆500克，白砂糖200克，色拉油50ml。

如果你喜歡綠豆沙，也可以把500克的紅豆換成500克的綠豆。紅豆和綠豆要提前用溫水泡幾個小時，這樣方便煮軟豆子。家裡又高壓鍋的，把豆子放入高壓鍋里，加入適量的水，水只要淹沒過豆子就可以了。高壓鍋一般三十分鐘就可以把豆子煮爛。沒有高壓鍋的，也可以選擇使用電飯煲，煮的時間要長一點。

五仁月餅也是很多喜好吃的，大家要先準備瓜子仁、腰果仁、芝麻、葡萄、核桃以及花生等，這些分量要根據自己的喜好搭配，每種食材一般是50克到100克。除了這些，還要準備糯米粉一百克，花生油五十毫升，白砂糖一百克以及適量的飲用水。

糯米粉要提前炒熟，當然也可以選擇用微波爐烤一會。果仁類要切碎準備好。全部東西準備好後，把糯米粉、白砂糖、花生油以及清水攪拌均勻。攪拌好後，將所有材料揉成團就可以了。包月餅的時候，用餅皮包在餡，在放進月餅模就可以成型了。

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