紅燒黃花魚-媽媽的家常菜

過年回了家，不知道家裡人會做什麼呢？很多人都會選擇燒魚，或是煮魚湯，憑個「年年有『魚』」的好意頭。要知道，魚脂肪里所含的大量脂肪酸，是能夠促進大腦發達的最高物質。它有益於減少大腦的炎症，保護大腦的正常血液供應，是人們很好的滋補食品。

接下來，小編想跟大家聊聊，魚的做法。

解凍好的魚

首先，將冷凍的魚在常溫下解凍。當然，如果是新鮮的魚更好了！但是我們很多人家裡都會備一些冷凍生鮮的，這時候就要考慮到，不可以直接用熱水去解凍，而要常溫、或者是泡在涼水裡。

然後，要準備一些配料。這種解凍的魚是已經處理好的，我們只需要把它用鹽均勻塗抹，「腌制」一會兒。

準備配料

大火將油燒開，調至中火，將解凍的魚放入，此時注意翻一下。

然後放入調料豆瓣等，在鍋里燜十分鐘。

剛放入鍋中

放入調料

火勢不要過大，要慢慢的燜燒，讓醬汁入味。

成品

再配上米飯。醬汁也可以用來泡麵條。你覺得怎麼樣呢？非常簡單的步驟，就做好了一道菜。

魚肉肉質鮮嫩，入口即化。

魚肉

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