無油煙好清理，一台設備花式搞定所有做魚手法！
這個世界上有什麼肉可以大口地吃，卻又不怕發胖的呢？
答案當然是：魚肉。
魚肉肉質鮮美，營養豐富。每100克魚肉所含脂肪不足2克，唯有的那些脂肪，也是不飽和脂肪酸，反而還有降低膽固醇的作用。所以吃魚，真的是種享受。
吃魚的方法有很多種：清蒸、燒烤、生吃、紅燒、油炸。對應的你需要準備：蒸鍋、烤爐、炒鍋，要是再講究一些，可能還會買台空氣炸鍋之類的。然後一頓手忙腳亂，骯髒的灶台還要等著你清理......
只不過是吃魚而已，何必那麼累？嫩食記告訴你，一台設備就可搞定一切，無油煙好清理，花式來做魚！
說明：本創意來自烤圈app達人「葉子的美味人生」。
魚一定要選活魚，且宰殺時要跟市場的師傅說明是用作蒸魚的，所以要從頭部放血，這樣可以去除魚腥味。
魚可以選鱸魚、多寶魚、鯿魚都可以，大小不要超過1.5斤。太大了蒸出來的口感要差一點。
蒸魚的時間一般1斤以內8分鐘–10分鐘，1斤以上12–18分鐘，具體的自己調整。
製作：
1、新鮮鯿魚處理好，蔥姜洗凈。
2、將生薑部分切片，部分切絲；香蔥蔥綠一部分切絲然後泡入冷水中備用，一部分切段，一部分整條挽結。
3、將魚身上抹上適量鹽，兩面都抹上，靜置10分鐘（這一步也是為了去腥）。
4、將靜置好的魚用清水沖洗乾淨。
5、在魚盤裡墊上薑片和香蔥。
6、然後放上魚，並且在魚背上放上蔥絲和薑絲。
7、將魚放入海爾嫩烤箱T3的第三層中，無需預熱，直接啟動蒸汽模式115度12分鐘。
8、取出蒸好的魚，撿出蔥薑絲不要，倒掉蒸魚出的汁水，（這一步也是為了去腥)。
9、接著在魚背上擺上蔥絲，淋上提前拌勻的蒸魚豉油和玉米油。
10、繼續放入烤箱中蒸5分鐘即可，蒸好的鯿魚。
11、蒸好的魚肉。
12、蒸好的魚肚裡的魚籽。
說明：本創意來自烤圈app達人「*star、時光」。
製作：
1、將羅非魚洗凈，在魚背面劃幾道斜刀口，全身抹鹽，在刀口與魚肚子內插入薑片，以便入味。腌制20分鐘。
2、準備副菜，除柿子椒以外的菜都用水綽一下濾干備用。
3、將腌制好的魚用廚房紙擦乾身體，放入熱油中炸制兩面金黃酥脆。
4、炸魚的時候在魚身上不斷澆熱油。
5、將焯過的菜和柿子椒平鋪在深烤盤底，由於烤盤本身不粘且鋪滿副菜，故烤盤內無需墊錫紙之類的防粘。
6、將炸好的魚放入烤盤內。
7、鍋內留底油，將麻椒粉、大料桂皮粉、辣椒粉放入鍋中，小火炒香。
8、放入薑片和郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
9、倒入一罐啤酒、生抽、冰糖和醋大火燉開轉小火燉3分鐘。
10、將燉好的醬料湯均勻澆在魚身上。
11、海爾嫩烤箱T2，選擇上下火模式230度倒數第二層，烤制25分鐘左右。
12、取出撒香菜和麻辣花生。能令舌尖跳舞的麻辣烤魚就醬出爐嘍！
說明：烤制時間根據你所要烤的三文魚大小和口感，適當調整哦！為了拍延時攝影，我提前預熱了烤箱。本創意來自烤圈app用戶「祝作愛美食」。
製作：
1、洗乾淨的三文魚，廚房紙吸干水份。正面用湯勺橄欖油少許海鹽少許黑胡椒和少許迷迭香(可不放)，給魚肉按摩一下，翻面後同樣操作不急吃可以腌制會，急著吃可以直接烤。
2、入海爾嫩烤箱T3，嫩烤模式200度15分鐘左右，嫩度50g%。
3、烤好的樣子，可以根據自己的口感調整烤制時間。
4、出爐後用新鮮百香果汁淋入即可食用，帶入了百香果汁，很開胃哦！
還有一種是看似油炸，實則烤制的做魚手法，嫩食記之前介紹過，感興趣地可以了解以下：在清蒸和油炸間，有一種美味叫烤魚
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