朝鮮旅遊資深導遊講解朝鮮野生海參的營養價值與泡發方法

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吃海參就吃朝鮮野生海參

海參是在地球上生存了六億多年的神奇海洋生物物種，目前已發現的海參有1200多種，遍布全球海域。在諸多可食用海參種類中，以方刺參品質最優，最具食用和藥用價值。中國的黃、渤海海域，日本、朝鮮、韓國及俄羅斯海域方刺參均有分布。

海參能有效增強人體免疫力，延緩衰老，對預防與治療心腦血管疾病、胃腸道疾病、腫瘤與癌症等多種疾病都有著特殊的效用。海參的美食、藥用、保健功能日益被人們所重視，因此才有了今天的海參市場與產業。

提到吃海參，很多讀者會有這樣的擔心，如今的海參市場良莠不齊，想吃到純生的海參更是難上加難。營養專家也強調，海參的營養價值固然高，但也不能隨便吃，要吃就吃純正的朝鮮野生海參。

朝鮮野生海參有哪些特點呢？

首先是質量上乘。朝鮮海參一般為純天然淡干（純野生自然生長的），原生態的加工，保存了絕大部分的營養價值；其次是價格。因為全世界只有華人吃海參，朝鮮沒有人食用海參，海參資源未被開發，所以朝鮮的海參資源非常豐富，並且價格略低；再有，生活的海域也區別於國內的海參生長環境。國內的海參天然資源非常緊缺，大部分是養殖品種，而朝鮮海參則全部產於天然海區大同灣陸島，海區沒有污染，因此，海參的質量非常好。

海參同人蔘、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。孕婦吃了可以減少妊娠紋。另外，海參還有補腎滋陰、養顏烏髮的作用，可以抗衰老。

朝鮮旅遊資深導遊講解朝鮮海參的泡發方法

重要提示：以下全程必須在無油環境下進行，否則海參會自溶！

1、用剪刀將海參嘴部的牙狀物減掉。牙狀物用手一摸就知道了，比其他部分要硬一些。然後放清水裡浸泡，泡到稍微軟點就行了。