這幾道飯菜你最喜歡哪道？學會了哪道呢？

一、豬肉丸子

食材：

肥瘦豬肉末250克，黃醬少許、醬油1克、蔥末、薑末各2克、雞蛋1個、水澱粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克、花椒適量

做法：

1.豬肉末加入蔥薑末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃醬,水澱粉順時針攪拌均勻；

2.花椒稍炒擀末,製成椒鹽；

3.鍋放油燒六成熱,將肉餡擠成個頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出；

4.用勺將丸子拍松,再入鍋炸,反覆炸幾次,至焦脆撈出裝盤,上桌時,隨帶椒鹽味碟供蘸食

二、茴香餡餅

食材：茴香400克、麵粉500克、十三香4克、蔥姜蒜各少許、鹽少許、油適量。

做法

1. 將麵粉倒入盆中，加入三十克食用油拌勻。

2. 取三分之一的面，開水燙麵。

3. 其餘的用涼水和面，然後和開水燙麵一起和面光滑的麵糰，因為要薄皮，所以面要和得軟一點。和好後靜置十五分鐘。

4. 瘦肉切成小塊放攪拌機攪成肉餡。

5. 茴香洗凈切好。

6. 肉餡分成兩份，鍋內入少許油，下入姜蒜炒香，把其中一半肉放入炒至變色。

7. 炒好的肉跟另一半肉混合在一起。放入蔥，鹽，十三香，再加入茴香拌勻。

8. 餡做好了，面也醒好了，這時候的面很好上手，揪成一個個大小適中的劑子。

9. 用手掌把皮按好，手兜住麵糰放餡，把餡往裡壓，收口,這樣出來就是薄皮大餡。

10. 收好口後用手在案板上按成餅狀，即可下鍋烙餅，烙至兩面金黃即可。

三、拌腐竹

食材：腐竹、香菜、蔥白；生抽、鹽、干辣椒。

做法：

先把腐竹放到溫水中泡軟後切段，再煮一鍋開水把腐竹焯一下水，瀝干水備用；

蔥白切絲、香菜切段和腐竹一起放入大碗中，再加生抽和鹽拌勻；

鍋中油燒熱關火，把干辣椒剁碎放入熱油中煎一小會，再把辣椒油撒到大碗中拌勻就可以裝盤上桌了。

四、掛漿豬肋排

食材：豬肋骨750克、菜籽油、精鹽少許，紹酒、白砂糖、冰糖、蔥姜各適量

做法：

1.將豬肋骨洗凈斬成塊，放在開水內燙5分鐘，撈起洗凈。

2.把豬肋骨放在大碗內，調入精鹽、紹酒、蔥姜，入蒸鍋內蒸熟，取出控去湯汁，揀去蔥姜。

3.鍋內倒入菜籽油燒熱，下入豬肋骨炸至變色撈起控油，鍋內留底油，調入白砂糖、冰糖攪溶化至變色，倒入豬肋骨翻炒，離火繼續翻炒至分離，涼透盛在盤內即可。

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