風越大，我心越盪

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盤子里蠕動的不明物

學名：單環刺螠（Urechis unicinctus ）

俗名：海腸、海腸子，在膠東又稱「海地瓜」

圓筒狀，長10～30cm，寬2.5～2.7cm，渾身無毛刺，淺黃色。看上去像一節「管子」，其實是環節動物，軟乎乎地蠕動。體不分節，體前端略細，後端鈍圓，體表有許多疣突[yóu tū]，略呈環狀排列。

雖然看起來完全沒有一個動物該有的樣子，但海腸確實是有嘴巴有內髒的動物一枚。海腸身體前端有一個「吻」，這是用來覓食的，從功能上來講就是海腸的嘴巴了，能自由伸縮，如需要可伸長至1米以上。這個「吻」短小，匙狀，除了彈性十足，還具有粘性，能黏住海底的一些小動物或有機顆粒——「吻」是海腸的捕獵工具。

一生甘願畫地為牢

郝懿行在《記海錯》一書中有海腸捕食相關記載，在此節選部分：

穴於深海之底沙中，作孔如蛣蜣，所居約入沙二尺許。頭在穴中，幺蟲經過，吸取吞之。其遺矢處，亦作細孔，人不見也。腸細如線，可長丈許。夜間出穴覓食，腸蒂卻系穴口，比曉仍還。或遭風浪漂斷，游腸棲泊岸邊，為人所得矣。

簡單翻譯如下：

海腸在深海底沙中穴居，頭藏於穴中，吸食經過的小蟲子。蠕動過的地方則會留下小小的沙孔。海腸（伸長時）細得像根線，能有3米多長。晚上出門覓食的時候，身體前端在外蠕動身體後端留在家裡，天色將明時歸家。有時候拉的又細又長的海腸被風浪截斷，殘肢隨波飄流被衝到岸上，被人們撿拾。

看到這裡，有些腦洞要說一下：

腦洞1，在海腸界，迷路幾乎就是個笑話，人家的「腳」從來不會踏出家門好么。

腦洞2，這不就是海底世界的「畫地為牢」？如果海參伸出的極限是3米，那麼它的活動範圍也就是以穴為圓心的方圓0.003公里，也就不超過30平米的活動場地。那麼問題來了，海腸究竟是挖好一個穴就輕易不搬家，還是過著追隨食物的游牧生活？

科普丨郝懿行

棲霞人，清嘉慶四年己未科進士、官至戶部江西司主事。《記海錯》一書是他在考察山東沿海魚類資源之後寫下的，書中總共記載了48種海產品，是古代山東唯一一部專門辨識海洋生物的專著，被公認具有很高的科學價值。

你見到的海腸，性別都是「雌」

剛出生的海腸是沒有性別之分的，是雌還是雄全看後天境遇。海腸寶寶隨波飄流，如果一直是一個「腸」在飄，就會逐漸發育為體圓吻長的雌蟲。如果漂流途中遇到了雌性個體，就會被雌性海腸吸附住送入口道，一路運送到體腔或腎管內，在激素的刺激下發育為雄蟲。

這些雄蟲除生殖系統外，其他系統均退化消失，完全由雌性供給營養而生存,成為了雌體內的一部「精子製造機」。而一條雌性海腸體內可以供養數十條雄性海腸。人們在清洗海腸時，這些雄海腸隨著內臟、血液一起被洗掉。

被洗掉的雄海腸回到海里會重新尋找新的宿主——這時候的雄海腸已經沒有獨自生活的能力，只能靠「寄居」的方式延續生命。但這種情況下要找到新宿主幾乎不可能，新宿主會排斥「有主」的雄海腸，而48小時內找不到新宿主的雄海腸只能孤獨死去。

雄海腸的境遇跟雄鮟鱇幾乎雷同，長到某個階段就只能寄居在雌性體內，功能系統逐漸退化最後淪落為繁殖的工具.......自然界的優勝劣汰體現得淋漓盡致。或許，人類也能從中獲得某種警示，比如要永遠不要依附於他人生活，否則將毫無自我可言。

兩「腸」相遇，必有風吹

海腸多是被風吹上岸的，《記海錯》中也有提到。但也不是什麼時候的風裡都裹著海腸，還得是春天的風才行。春天風浪大的時候，除了海螺、小魚，還有海腸可以撿喲。

海腸生活在海邊潮間帶泥性底質或珊瑚礁區，在海底的功能類似於陸地上的蚯蚓，對所在海域起到凈化功能的同時，對海域環境要求極高：需要灘平、水淺，沙和泥兼半的淺水區，上層細緻黃沙為最佳，下層黑泥土才最好。有海腸生活的海域，通常水質比較好。我國黃海、渤海沿岸可見其蹤影。日本、韓國、俄羅斯等國家也有海腸出沒。

要不是味道好，誰會吃這麼違規的食物

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海腸的長相經常被吐槽，看起來跟「好吃」兩個字八竿子打不著，但味道確實還不懶。

我國有不少關於海腸的文獻，最早可追溯到400多年前的明萬曆《福山縣誌》。是膠東名菜「韭菜海腸」就是用韭菜配海腸，「氽海腸湯」、「肉末海腸」的吃法在某些地方也很流行。若是炒菜，一定要快，否則易老，失了爽脆口感。吃海腸主要是吃它的鮮香爽口，比鵝腸爽脆鮮香，且無禽畜類腸子的異味。

梁實秋曾在《雅舍談吃》中提到，老北京的名飯館，多半是山東人開的，主打魯菜。在魯菜當中，福山幫名氣極大，菜品味道鮮美，別家怎麼也學不會。傳聞福山人做菜之所以味道鮮美，奧妙全在海腸磨成的海腸粉，每個廚師腰間小皮囊里都裝著它，做菜時灑上一點，提鮮之效明顯。

日本人民對海腸並不偏愛，他們一般用海腸作餌引魚上鉤。與日本人民的漫不經心不同，大韓人民對海腸相當痴迷，曾經紅遍亞洲的《星你》裡面千頌伊女神就曾為海腸瘋狂打call。

在韓國料理中，海腸生吃是大勢。用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉，把內臟和血液洗凈，再配以新鮮的蔬菜，蘸著香油、食鹽等調料食。

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