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開店40年,不到40平,8張桌子!棉湖大橋旁的神級豬腳飯!

不知道是從什麼時候開始愛上走街串巷,那種意外的收穫和獨享的秘密讓我不厭其煩,像是今天要給大家推薦的這家藏在棉湖大橋右側環城路頭——大目孔豬腳飯!

知道這家店是因為朋友圈總是每隔一段時間就有人發,剛好前兩天去棉湖辦事,臨近中午祥哥特地去棉湖大橋附近轉一轉找一找這家店!說實話這樣的店如果不是有人指路,導航也很難找到,開得有點隱秘。而且門面小到走過路過都很容易被忽視的那種,要不是真的「酒香巷子深」,一般人真的找不到這家小店。

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這麼小的一家店,一眼就可以看完。一間小門臉,卻只有七八張桌子,來得晚了、沒座位,也只能眼巴巴的看著別人吃完才能進去坐下。

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小店是一所老房子沒有招牌,所以看起來比較陳舊。經營這家店的是一對老夫妻,夫妻倆年過六旬,在棉湖大橋旁賣了四十年豬腳飯,每天只做中午一頓,他的店面位置極偏僻,初來乍到者,總要費一番周折才能找到。由於祥哥到達豬腳店已經是12點多,所以等候排吃的人比較多,所以快速點餐、快速佔了個座位。

豬腳是店裡的靈魂!店主非常用心在做豬腳,據老闆娘說:他們用的都是本地豬腳,鹵煮豬腳時選用十多種不同的香料滷製,鹵煮時間超過4小時,非常入味。我想一間店值不值得吃第一關便是食材了,這間至少過了這最重要的一關。

這次來,祥哥點了一份豬腳飯!交代好老闆切些肥一點的豬腳給我,醮豬腳的桔醬、鹹菜都是自取,大約是等了大約15分鐘左右,終於排到我啦!好啦,起筷!

這家豬腳飯的豬腳糜爛膠軟,味美香甜的豬腳,燉得很嫩,入口幾乎不用嚼,鹵香濃郁。佐以一大碗熱米飯,簡直是絕妙的搭配!豬腳香和米香,讓食慾大增。還有另外一個特色是,米飯是在鍋里像煮粥一樣等熟後再干撈,剩餘的粥水作為例湯配豬腳飯。這家店的特點是份量很大,一份就能吃飽。

撇開環境不談,其實我還蠻喜歡這樣的小店。坐下來就是簡簡單單享受美味,不用我左思右想。吃飽喝足,一個人也才20塊錢,多希望它能繼續做下去...

簡陋的路邊攤不代表不幹凈,那是歲月走過留下的痕迹;環境小不代表沒實力,那些盈門的食客就是無言的證明。這才是老揭陽的味道。看似簡單的一份豬腳飯,但更是一盤滿載著溫度和誠意的市井佳肴;這就是揭陽人最樸素的味道。

來源:食在揭陽

潮聲彙編輯部整理報道


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