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子姜燜鴨
材料： 鴨肉半隻、新鮮子姜3兩、青紅椒適量、蔥段、蒜片、食用油、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、料酒、冰糖、味精；
做法
1、將鴨肉洗凈，剁成小塊（不要太大，大概比大拇指頭稍微大一點就可以）。
2、新鮮子姜、青紅椒全部洗凈。 3、子姜切片。 4、準備蔥段、蒜片和郫縣豆瓣。
4、將青紅椒切成馬蹄狀、蔥切段、蒜切片、各種材料全部準備妥當。
5、鍋內少許油，一點點即可（也可以不放油干炒，因為鴨子本身會出很多水和油）。
6、油溫5成熱時，下蔥段和蒜片，煸出香味兒。 7、然後倒入鴨塊用小火慢慢炒 。
8、當炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒。 9、翻炒均勻。 10、一勺半郫縣豆瓣。
11、一勺醬油。（主要是為了讓鴨肉上色）
12、5粒冰糖。（加冰糖的目的不是為了甜，而是為了提鮮和提亮，燜出來肉不是死咸，而是咸鮮，色彩上也會靚麗很多）。
13、最後根據個人口味加鹽。（因為之前的郫縣豆瓣醬和醬油都有鹹味）。
14、蓋上鍋蓋，轉小火，開始燜鴨肉。 15、燜20——30分鐘。
16、揭蓋，湯汁變的濃稠，鴨肉也燜的差不多了。把子薑片放進，繼續燜三、五分鐘。
17、最後放入青紅椒段，略翻即可上桌。
醬豬肝拌菠菜
材料： 豬肝一頁大約200克、菠菜1把大約300克、熟花生米50克（油炸的炒的都可以）、八角1個、草果1個（可以去腥）、料酒1小勺、醬油1大勺、冰糖1小塊(提鮮）、蔥2段、生薑2片、大蒜6瓣、生抽30克、辣椒油1大勺、香油1小勺、熟芝麻1小勺、鹽少許、薑末少許；
做法
1.將買來的豬肝的凸起面划上一個十字，然後放入清水中浸泡2個小時左右，期間多換幾次水，這樣豬肝中的血就會泡出來
2.將豬肝放入涼水鍋中，開鍋後撇去浮沫煮2分鐘後用筷子夾著豬肝在鍋中涮一涮去掉上面還粘附的血沫後撈出
3.將乾淨的鍋中放入清水，放入蔥段、薑片、八角和草果（用刀拍裂開）、醬油、冰糖煮開鍋後小火保持微開煮10分鐘
4.放入豬肝，倒入一小勺料酒小火根據豬肝的大小和薄厚煮20~30分鐘，煮到差不多時間的時候用筷子炸一下豬肝，沒有血水出來就好了，一定不要煮過了，會出現蜂窩眼，關火後打開鍋蓋
5.自然涼透後再撈出來，醬豬肝就做好了，醬豬肝我一般都不放鹽，因為吃的時候都是蘸調料汁的
6.醬好的豬肝切成薄片
7.菠菜摘洗乾淨放入開水鍋中（鍋中放幾滴油燙好的菠菜顏色碧綠）燙一下，變色馬上撈出，不要等到開鍋
8.撈出來的菠菜在涼開水中漂涼撈出切成段
9.將大蒜搗成蒜泥（一定是蒜泥味道才好，蒜末出不來蒜味），放入生抽、辣椒油、香油、薑末、芝麻、少許鹽拌勻成調料汁
10.將切好的醬豬肝片、菠菜段、花生米都放入拌菜盆中，倒入調好的調料汁拌勻即可
三汁雞翅燜鍋
材料：雞全翅1200克、胡蘿蔔100克、土豆250克、紅薯250克、洋蔥100克、香芹100克、青椒紅椒各一個、甜麵醬2湯匙、蚝油2湯匙、番茄醬2湯匙、生抽2湯匙、蜂蜜1湯匙、大蒜100克、鮮姜50克、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙、黃油20克、植物油2湯匙；
做法
1.雞翅清洗乾淨，各種蔬菜洗凈，大蒜去皮剝成蒜瓣，生薑切片、30克洋蔥切絲，雞翅從關節處切開，用1茶匙鹽、25克生薑、30克洋蔥、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓勻腌制30分鐘；
2.把甜麵醬、蚝油、番茄醬、蜂蜜、生抽放入碗中，用勺子攪拌均勻成醬料，土豆、胡蘿蔔、紅薯去皮切滾刀塊，剩餘的洋蔥切塊，香芹切段、青紅椒去籽切片；
3.鍋燒熱，放入植物油和黃油，燒至5成熱，放入洋蔥、生薑、蒜瓣炒出香味，再放入胡蘿蔔、土豆、紅薯塊略炒；
4.然後把腌制入味的雞翅擺入鍋內，腌制的調味料也一併放入，鍋內加入半小碗水，然後把調好的醬汁倒入鍋內，用鏟子在雞翅上面抹勻，搞好鍋蓋，大火燒轉小火燜煮20分鐘；
5.最後放入香芹段、青紅椒片翻炒均勻即可出鍋
蘆筍胡蘿蔔炒香菇
材料：蘆筍、胡蘿蔔、香菇、大蒜、橄欖油、水、鹽、乾貝素（或味精或雞精或別的什麼精或省略）；
做法
1.香菇泡發（鮮香菇就直接用啦），洗凈，去蒂，擠干水分，切成薄片。
2.胡蘿蔔洗凈，切絲。
3.蘆筍洗凈，切段。
4.大蒜，切片。
5.鍋燒熱，倒點橄欖油，油熱，放蒜片炒香；加胡蘿蔔和香菇，翻炒一會兒；加蘆筍，適量鹽，翻炒一會兒；稍微加點水，繼續翻炒，蘆筍會慢慢變翠綠，水會慢慢收干，加點乾貝素，翻炒均勻，就好啦，起鍋；
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