最愛那肉質鮮美，香氣撲鼻 烤箱里的肉 饞S人

蒜香牛排

材料

加拿大AAA西冷牛排250克

烤土豆角適量、大蒜3瓣

黃油30克、歐芹葉適量

做法

1、牛排從冰箱取出後解凍。

2、解凍好的牛排放在盤裡，在上面抹適量鹽和胡椒粉。

3、取3瓣大蒜放開水裡焯5秒後撈出（焯一下後沒那麼沖鼻，當然不焯也可以），搗成泥。

4、加軟化的黃油和鹽打至蓬鬆。

5、加入切碎的歐芹葉攪拌均勻。

6、取一厚底烤盤，放適量橄欖油烤熱。

7、放入牛排，保持大火煎制。

8、翻面再煎一下，時間根據自己牛排的厚度調整。

9、烤盤包上錫紙。

10、烤箱預熱200度，我烤了10分鐘，中途翻過一次。

11、搭配同樣是蒜香的烤小土豆

12、抹上蒜香黃油就可以了。

蜜汁叉燒

材料

豬肉500克

生抽50克，蚝油50克，

蜂蜜75克，米酒25克，紅曲粉5克，

姜5克，蒜籽10克

塗抹

蜂蜜30克

做法

1，豬肉切成寬5厘米左右長條；

2，將姜切薄片，蒜籽切成小塊，與其他腌料混合均勻成液態；

3，豬肉條和腌料一起裝入有拉鎖的密封袋內，揉捏一會，將密封袋入冰箱保存24~48小時；

4，腌好的肉條瀝干汁水，肉條正反面都均勻塗抹上蜂蜜，放在烤架上，烤架下墊上裝有錫紙的烤盤；

5，烤箱預熱，上下火均為200度，烤10~15分鐘，取出翻面，再塗抹蜂蜜，

6，繼續烤10~15分鐘，待肉條烤得表面較為乾爽時即可取出。

小貼士

1，叉燒分肥叉和瘦叉，肥叉吃起來油香可口，但不適合多吃，瘦叉的話如果是全瘦的肉條，口感則會比較干硬發柴。我個人偏向選瘦肉中夾有白色脂肪絲的部位，也可用傳統推薦的梅頭肉（豬頸肉）；

2，紅曲粉是天然色素，主要是增色用，沒有也無妨；

3，叉燒烤制而成，火氣比較大，體質較熱和便秘的孩子盡量不要吃；

4，吃時一定要去除燒焦部分，可以直接切片食用，還有做炒飯配料，卷餅餡料等多種用途。

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