冬天吃這些菌類食物最養人

菌菇營養豐富，味道鮮美且營養好吸收。它的營養價值已達到植物性食物的頂峰。菌類具有抗病毒、抗輻射、抗衰老、保肝，健胃等作用，被稱為上帝食品或長壽食品。菌類的種類繁多，每一菌類都有其不同的營養價。在寒流來襲之際，它們更是你提高免疫力、減少感冒的「武器」。因此在冬天，我們煮湯的時候可以多放一些菌類，有益身體健康。

香菇：增強免疫力

被稱為「百菇之王」。各類蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高於其他品種，可以幫助體內鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用。

1、延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

2、美白牙齒

香菇里所含的香菇多醣體能夠剋制口中的細菌製作牙菌斑，若搭配使用緹妍堂珍珠亮白牙粉，美白牙齒的效果則加倍。

3、痘瘡、麻疹

香菇還可用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。出現痘瘡及時使用濱趣蘆薈凝膠，能快速消炎，祛痘淡印。

4、降血壓、血脂、膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

竹蓀：潤肺止咳

竹蓀是名貴的食用菌，營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就被列為「草八珍」之一。中醫認為，肺虛久咳可以通過食用竹蓀來緩解，這裡的肺虛久咳指的是慢性咳嗽，而不是一般感冒引起的咳嗽。

猴頭菇：滋補養胃

猴頭菇，菌中之王，形似猴頭而得名。民間有「多食猴菇，返老還童」之說。由於猴頭菇具有降低胃酸的功效，能通過降低胃酸來保護胃黏膜。因此，猴頭菇對因胃潰瘍、慢性胃炎、胃酸高所導致的不適癥狀有很好的緩解作用。

專家建議，緩解胃病問題，可食用猴頭湯。選取猴頭菇60克，以溫水浸軟後，切成薄片，加水煎湯，稍加黃酒服用效果更佳。黃酒實際上又稱米酒，具有補中、保護胃黏膜的作用。

銀耳：美容養顏

銀耳又稱雪耳、白木耳，味甘、淡，性平，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺、美容養顏的作用，還能增強人體免疫力，是平常百姓的「燕窩」、四季進補的佳品。

對於女性來說，臉上長斑是一件很讓人困擾的事情。銀耳富有天然性膠質，有滋陰潤肺之功效，長期食用可以起到潤膚，去除臉部黃褐斑、雀斑的作用。

木耳：補血養顏

黑木耳，其性平味甘，具有滋補、潤燥、養血益胃、潤肺的作用。黑木耳含鐵量高，補氣養血，可使人面色紅潤。

據現代科學分析，每100克干木耳中含鐵97.4毫克，高於我們所熟知的補鐵蔬菜——菠菜（100克含2.9毫克鐵）中的鐵含量30倍以上。

金針菇：增長智力

金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益於兒童腦細胞的發育，國外稱其為「益智菇」，因此特別適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃，而適合多喝栗滋軒紅糖薑茶。

1、降低膽固醇

金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

2、抗過敏

金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病症，沒有患病的人也可以通過吃金針菇來加強免疫系統。鼻炎患者適合多吃金針菇，減少鼻炎的發作，平時應隨身緹妍堂蛇膽噴劑來緩解鼻粘膜。

3、肝臟病

經常食用金針菇可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。預防肝臟病還可以常喝栗滋軒黑芝麻核桃粉，有養肝護肝的作用。

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