「滾燙」的熔岩巧克力，讓這個雪天不再冷

曾聽說過尋覓愛情

就像天與地別離和重聚過程

而我跟你平靜旅程

並沒有驚心也沒動魄的情景

只需要當天邊海角競賽追逐時

可跟你安躺於家里便覺最寫意

只需要最迴腸盪氣之時

可用你的名字和我姓氏

成就這故事

好冷啊，這是今天聽到的最多的一句話，可是，就算天冷，也要暖暖自己。

突然很想念巧克力的味道，甜甜的，帶點微苦，醇厚的口感，這滋味很是贊。

今天來一道甜點，熔岩巧克力，這是來自法國的甜點，還有一個名字叫「心太軟」，聽說這個甜點有一個心酸浪漫的來歷：很久以前，有一位烘焙手藝很厲害的小夥子，愛上了一位貴族女孩，他們很相愛，可是門第懸殊，兩個人無法在一起。迫於家族的壓力，女孩嫁給了一個門當戶對的名門小伙，並舉辦了婚宴，很巧的是，這個烘焙師負責婚宴甜品的製作，他帶著滿心的愛意，創作了這個蛋糕，取名為fondant au chocolat 。參加宴會的人們吃了都讚不絕口，可是，只有新娘知道，這個飽含濃濃愛意的蛋糕，如熔岩般滾燙，於是潸然淚下。

不知道的這個來歷的真實與否，只覺著太傷感了，也許，正是有了不完美，才讓人們覺得完美的可貴。

話說這麼冷的天氣里，一定要補充點高熱量，來撫慰在寒冬中戰鬥的脂肪大人們，和老夫的少女心才是正解。來，一起看看吧！

熔岩巧克力

材

料

低筋麵粉（15g）、細砂糖（10g）、黃油（25g）、巧克力（35g）、香草精（2-3滴）、雞蛋（1個）

巧克力我用的是70%的黑巧

我用的蛋糕杯，兩個的量，如果用模具的話，在模具上塗上一層黃油，方便脫模

做

法

1、 將巧克力、黃油隔水融化，攪拌順滑，放置一旁

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2、 將雞蛋放入碗中，用打蛋器高速打，當出現大量泡沫時倒入細砂糖，繼續打發

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注意觀察，打發至2倍的體積，顏色變淺時，放入牙籤，不倒即可

3、 將麵粉過篩，加入蛋糊，並攪拌均勻

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4、 將不燙手的巧克力倒入蛋糊中，滴入香草精，攪拌均勻

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5、 倒入蛋糕杯中，放入冰箱冷藏半個小時以上

6、 烤箱預熱好後，220度烤8-10分鐘即可，這個溫度和時間還要自己把握，自己烤箱自家脾氣

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用勺子輕輕劃開，就可以看到濃濃的巧克力熱漿緩緩流出，外皮硬脆，內心柔軟，真是名副其實的心太軟。

這個蛋糕做法有點特別，先冷後熱，才能嘗到這個香甜醇厚的口感。

是不是很像人心，就算再冷的心，也會被焐熱，只要耐點心，只要用點心……

大家有拿手菜可以留言，讓小莫也學習一下吧！

我有熔岩巧克力，你有故事嗎？

嘮嗑，約嗎？

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