抹茶漩渦蛋糕，冬日暖心點心

食材：雞蛋、細糖、黃油、抹茶粉、低筋麵粉、奶油

做法：

1.抹茶漩渦蛋糕 製作原料

2.準備一盆熱水，牛奶和黃油放入隔熱容器隔水融化

3.將抹茶粉加入，混合均勻

4.將蛋黃和蛋清分開，分別加入20g和88g的細糖打發

5.將抹茶粉混合物慢速混合至蛋黃中

6.取1/3的蛋白與蛋黃部分混合

7.再一起倒回蛋白中，由下至上翻拌法，將蛋白與蛋黃混合均勻

8.分3次篩入低筋麵粉，並攪拌均勻

9.將麵糊倒至鋪有油紙的烤盤，用刮板刮平

10.放入烤箱第三層焙烤檔175度烤制18min

11.把烤好的蛋糕轉移至冷卻架上，冷卻後平均的切成寬4cm左右的長條

12.均勻的鋪上打發好的淡奶油

13.將第一條奶油朝內捲起，下一根繼續捲起，依次卷完

14.將剩下的奶油均勻的塗抹在表面和側面，再做些許裝飾即可

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