頭一回把肥腸做的這麼好吃，家人都說沒吃夠，還想再來一盤！

周末老媽去買菜，買了一些肥腸回來，這東西我是愛吃，但是總感覺做得不夠好吃，所以我們家也不經常買，這次做菜的時候，特意讓老媽親自指導了一下，做出來的味道果然不一樣，頭一回把肥腸做的這麼好吃，家裡里人都說沒夠，還想再來一盤。

話說，馬上就要過年了，學會這道菜，無論是自己吃還是用來待客人都是一個非常的不錯的選擇，用來下酒下飯都很好的。而且現在超市買的肥腸都是處理過的，很乾凈，清洗起來也是非常的方便哦。價格還特別的便宜哦，這一盤的成本就二十來塊錢。比在外面飯店吃划算多了。

【爆炒肥腸】

食材：肥腸，青椒，小米椒，洋蔥，生薑，大蒜，料酒 ，生抽，老抽，食鹽，食用油。

製作步驟：

1、肥腸加食鹽反覆搓揉，清洗乾淨，超市買的肥腸，一盤都挺乾淨的，不像新鮮的那麼難清洗。

2、青椒，小米椒，洋蔥洗乾淨，切好待用。

3、熱鍋，先不要放油，倒入肥腸，一勺料酒一起煸炒干水分，直至出油。

4、然後倒入少量的食用油，放生薑，大蒜，食鹽一起翻炒幾個來回出鍋，不要炒太久，把油都炸出來之後吃起來口感會很硬的哦。

5、另起鍋，倒少量的食用油，放青椒，小米椒，洋蔥，食鹽，大火快速翻炒半分鐘，倒入肥腸一起，放少量生抽，老抽一起炒勻出鍋，放一點老抽可以提色，炒出來更好看，青椒洋蔥不可炒太久，炒過了就不好吃了。

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