煮紅薯的做法大全 蒸煮煎炸樣樣性

紅薯味甜，是人燜喜愛的主食之一。紅薯中富含維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、澱粉等物質，有極高的營養價值，且有減肥美容、抗癌、預防肺氣腫等功效。煮紅薯的方式有很多，蒸、炸、煮、煎都可以。

想要簡單吃紅薯，可以直接將紅薯上的泥洗凈，在鍋里放適量的水，放上蒸籠，再將紅薯放在蒸籠內，文火煮上一小時左右即可。想知道紅薯是否煮熟，可以拿筷子戳一戳，能完全戳進紅薯內，就可以剝皮吃了。

如果怕紅薯皮燙手，也提前將紅薯削皮，在蒸籠里放上蒸布，將紅薯放進去即可。但這樣做的缺點是蒸布上會沾上紅薯而變得及其難洗，所以煮好後，要立即將蒸布泡於熱水之中。

紅薯還可做成紅薯餅，但要提前將紅薯蒸熟。紅薯蒸熟後碾成團備用。取少許水、蛋液、麵粉和成麵糰，取一小塊麵糰，將紅薯裹進去，然後攤平，放入油鍋里炸，炸至金黃即可。

紅薯餅還有另一種做法，就是將紅薯晒乾，磨成粉，然後和水、蛋液、麵粉等和成麵糰，切成小塊，放入蒸籠里蒸熟即可。但這種方法做出來的紅薯餅，雖然顏色鮮艷，但紅薯原來的味道卻不是很明顯，並不是特別的好吃。

紅薯也可以煮成糖水。將紅薯洗凈、削皮、切塊，加水，煮至紅薯變軟即可。也可以適量加西米露和牛奶，口味會更好。紅薯還可以煮粥，大米淘洗乾淨之後，將紅薯去皮、切塊，放入米中，文火熬煮至兩者變軟糯即可。因為紅薯本身含糖量較高，甜度足夠，所以無論煮粥還是煮糖水，都不必另加糖。

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