杭州「土著」年貨必備清單，湊齊它們算你贏！

快過年了呢，年貨又該慢慢備起來了吧？老底子杭州年味，總是與「醬」和「腌」分不開，醬鴨、醬肉、腌雞……去哪兒能買到正宗年貨？指南來了，收好，不謝。

俗話說「過了臘八就是年」，家家戶戶也忙著置辦年貨，杭小微在這分享一些傳統年貨給大家！

醬鴨

杭州人的年貨清單里，還能有比醬鴨更經典的嗎？醬鴨一般要挑選2年左右的鴨子，這樣的鴨子皮薄骨細、肉質緊實、沒有肥膩的鴨油，做出來的醬鴨外形飽滿、油脂分布均勻，肉質呈琥珀色，鮮嫩味美。買幾隻當年夜飯小菜，享受了美味，又吃得有深意。

五香醬肉

醬肉雖然看起來黑乎乎的，但蒸好切開，絕對晶瑩剔透，吃到嘴裡，真是相當相當——香啊，滿滿的陽光氣息、家的記憶。

咸雞

咸雞也是杭州人喜歡的年味之一。有些人家裡用的是本雞，有些人家裡用的是三黃雞。咸雞可以蒸熟了吃，也可以切成塊後與蔬菜、菌菇、粉絲一起做成熱氣騰騰的暖鍋，最適合在寒冷的冬天裡一家人聚餐了。

香腸

香腸也是過年「硬通貨」，它味道鮮美、醇厚濃郁、越嚼越香。當一盆冒著鋥亮油光，油瘦有致的香腸端在你面前，那種幸福感，是不是口水都要流下來了？

魚乾

老杭州的年貨清單里，魚乾是重要的一味。如果要做一條地道的本地風味魚乾，錢塘江魚是上等選擇，大江活水裡，吃螺螄長大的青魚，身形巨大，勁頭十足，本地人管它們叫「螺螄青」。魚乾隔水一蒸，或者加點老酒，就是年夜飯必有的冷盤，也是整個正月里戒不掉的手邊小食。

魚圓

老杭州人過年，魚圓這種討彩頭又好吃的食物，幾乎是必備的。那些平時不起眼的老魚圓鋪子，也會在年腳邊排起長長隊伍。

米酒

米酒通常是農戶自製的，做一次米酒工序繁瑣，因而米酒成了饋贈親友的私房佳品。她被稱為酒中的謙謙君子，味道清香甜爽，綿軟醇厚，有著小家碧玉的溫文爾雅。除夕夜一碗溫熱香甜的米酒，是小時候記憶中的味道。

山核桃

雖然剝起來很麻煩，但過年就是要吃山核桃嘛！臨安山核桃粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口，具有極高的營養價值和獨特的口感風味。一家人坐在一起聊天、嗑瓜子、吃山核桃，感覺特別溫暖。

豆腐皮

要說杭州哪裡的豆腐皮好？富陽東塢山的豆腐皮絕對有地位，大豆剝殼、浸豆、掏豆、磨豆、煮漿、過濾、加熱、揭皮、晾乾、收卷、整理……製成的豆腐皮薄如蟬衣、油潤白凈。無論做味道獨特的素燒鵝，還是葷素搭配的腐皮包，都是一道好菜。

傳統糕點

除了正餐，「飯後」吃的也不能少。咱大杭州的傳統糕點可多啦，雲片糕、椒桃片、枇杷梗、蔥管糖、大麻餅……不僅是逢年過節走親訪友必帶的禮品，也是小朋友們的最愛哦。

說了這麼多年貨，吃貨們一定按捺不住了，接下來，地道杭州年貨展，溫馨推送

2018年高鐵新春年貨節

年貨節就在杭州火車東站到達層東廣場，持續至2月2日，以「把幸福帶回家，為奮鬥的自己喝彩」為主題，滿足歸鄉旅客的一站式購物需求，把正宗杭州味道帶回家。

在這裡，你可以採購各原產地炒貨、土特產，感受最地道的杭州味。

山溝溝年貨節

餘杭區鸕鳥鎮的山溝溝景區，昨日舉行了第十三屆年貨節，持續至2月25日。年貨節期間的每個周末，山溝溝農家會擺出自家手制的農產品：年糕、筍乾、毛腌雞、農家火腿、腌肉、自製土酒，還有本雞蛋、本雞、冬筍、各類山貨、山珍等，保證讓你滿載而歸！除了買年貨外，山溝溝年貨節還有許多好玩的，舞龍燈、鰲魚燈表演、相聲小品、專業范兒十足的京劇。

來源/江干發布、下城發布、餘杭發布

編輯/黃曉好

版式/黃曉好

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