種植技術：大球蓋菇在林下種植技術及條件

一、大球蓋菇概述

大球蓋菇，俗稱粗腿蘑、益腎菇、彩雲菇，是國際菇類交易市場上較突出的十大菇類之一，也是國際糧農組織向發展中國家推薦栽培的特色品種之一，是我國近幾年來剛剛興起的一枝食用菌新秀，極佳的口感及豐富的營養很快被市場所接受和認可。食藥用價值 豐富的蛋白質、氨基酸和多種維生素。 菇味清香，菇質脆嫩、適口性好。 增強人體免疫力、抵抗疾病。 1、概述：大球蓋菇具有廣闊的發展前景。首先，栽培技術簡便粗放，可直接採用生料栽培，具有很強的抗雜能力，容易獲得成功。其次，栽培原料來源豐富，它可生長在各種秸稈培養料上。在我國廣大農村，可以當作處理秸稈、發展循環農業的一項主要措施。栽培後的廢料可直接還田，改良土壤，增加肥力。其三，大球蓋菇抗逆性強，適應溫度範圍廣，適種季節長，可在4～30℃範圍出菇。其四，大球蓋菇產量高，生產成本低，營養豐富，口感佳，很容易被種植者和消費者所接受。 其五，充分利用林果空閑地進行套種球蓋菇，不佔用農田、不與糧爭地、效益高，是發展林下經濟的首選項目。 2、生物學特性 ：形態特徵 生態習性 分布 生活條件和栽培參數

二、生物學特性

1.形態特徵 子實體單生、叢生或群生，中等至較大，單個菇團可達數公斤重。菌蓋近半球形，後扁平，直徑5～45厘米。菌蓋肉質，濕潤時表面稍有粘性。

2.生態習性 大球蓋菇從春至秋生於林中、林緣的草地上或路旁、園地、垃圾場、木屑堆或牧場的牛馬糞堆上。人工栽培以10月下旬至12月初及3～4月上旬出菇多，生長快。野生大球蓋菇在青藏高原上生長於闊葉林下的落葉層上，在攀西地區生於針闊混交林中。

3.分布 大球蓋菇在自然界中分布於歐洲、北美洲，亞洲等地。在歐洲國家，如波蘭、德國、荷蘭、捷克等均有栽培。我國野生大球蓋菇分布於雲南，四川、西藏、吉林等地。

4.生活條件和栽培參數

(1)營養條件。大球蓋菇對營養的要求以碳水化合物和含氮物質為主。碳源有葡萄糖、蔗糖、纖維素、木質素等，氮源有氨基酸，蛋白腖等。此外，還需要微量的無機鹽類。實際栽培結果表明，稻草、麥稈、木屑等作為培養料，能滿足大球蓋菇生長所需要的碳源魚氮源。栽培其他蘑菇所採用的糞草料以及棉籽殼反而不是很適合作為大球蓋菇的培養基。

(2)溫度

菌絲生長階段。大球蓋菇菌絲生長溫度範圍是5～36℃，最適生長溫度是24～28℃，在10℃以下和32℃以上生長緩慢，超過36℃，菌絲停止生長，高溫延續時間長會造成菌絲死亡。在低溫下，菌絲生長緩慢，但不影響其生活力。當溫度升高至32℃以上時，雖還不致造成菌絲死亡，但當溫度恢復適宜溫度範圍，菌絲的生長速度已明顯減弱。在實際栽培中需要選擇優質菌種，防止使用活力不強的菌種。

子實體生長階段。大球蓋菇子實體形成所需的溫度範圍是4～30℃，原基形成的最適溫度是12～25℃。在此溫度範圍內，溫度升高，子實體的生長速度增快，朵形較小，易開傘；而在較低的溫度下，子實體發育緩慢，朵形較大，柄粗，質優，不易開傘。子實體在生長過程中，遇到霜雪天氣，只要採取一定的防凍措施，菇蕾就能存活。當氣溫超過30℃以上時，子實體原基難以形成。

(3)水分。基質中含水量的高低與菌絲的生長及出菇量有直接的關係，菌絲在基質含水量65%～80%的情況下能正常生長，最適含水量為70%～75%。培養料中含水量過高，菌絲生長不良，表現稀、細弱，甚至還會使菌絲萎縮。在實際栽培中，會出現菌床被雨淋後，基質含水量過高而影響發菌，雖然出菇，但產量不高的情況。子實體發生階段一般要求環境相對濕度在85%以上，以95%左右為宜。菌絲從營養生長階段轉入生殖生長階段必須提高空間的相對濕度，方可刺激出菇，否則菌絲雖生長。

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