中國荒野維生食物之野菜系列：太子參

最新 01-30

太子參

【別名】孩兒參、童參。

【食用】為石竹科植物異葉假繁縷的塊根。

【分布】多生長在濕潤的山坡、岩縫、林下、草叢之富腐殖質的深厚土壤上，分布華東、華中、華北、東北和西北等地區。亦有人工大量栽培藥用。

【採集】挖掘太子參的塊根。

【形狀】多年生草本，高達15~30厘米。塊根長紡錘形。莖下部紫色。近四方形，上部近圓形，綠色，有2列細毛，節略膨大。葉對生，略帶肉質，下部葉匙形或倒披針形，先端尖，基部漸狹，上部葉卵狀披針形至長卵形，莖端的葉常4枚相集較大，成十字形排列，邊緣略呈波狀。花腋生，二型：閉鎖花生莖下部葉腋，小型，花梗細，被柔毛；萼片4；無花瓣。普通花1~3朵頂生，花色為白色；花梗長1~5厘米，紫色；萼片5，披針形，背面有毛；花瓣5，倒卵形，頂端2齒裂；蒴果近球形，熟時5瓣裂。種子扁圓形，有疣狀突起。花期4~5月。果期5~6月。

【功效】太子參味甘苦，性微溫，具有補肺，健脾作用。治肺虛咳嗽，脾虛食少，心悸自汗，精神疲乏。

【加工】食用部位為太子參塊根。挖掘太子參塊根，去雜洗凈，可炒食、做湯、燉食。