冬天的白菜賽過千年的人蔘，這樣吃能嚇跑癌細胞

俗語云："百菜不如白菜"，著名畫家齊白石也讚譽白菜為"菜中之王"，皆因白菜具有較高的營養價值，冬天天氣乾燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃之效，還可以起到很好的護膚養顏的作用。

最重要的是大白菜可以防癌抗癌

白菜屬於十字花科蔬菜，含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。此外，白菜所含的微量元素"鉬"可抑制體內對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。

大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助於營養吸收，對預防腸癌也有良好作用。

大白菜怎麼吃最養生？

1、涼拌白菜心

選結實的大白菜心，細細的切成絲；大蔥蔥白順切成細絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。吃起來開胃消食，有預防感冒之功效，也有減肥的作用。

2、白菜蘸醬

白菜生著吃營養價值最豐富，沒有經過烹飪加熱營養價值就不會流失，有些食材可以生吃有些則不行，而白菜完全可以省著吃，生吃蘸醬最好選擇白菜心，將白菜最外層扒下來留著燉或者炒著吃，裡面的心直接蘸醬，非常的甜，而且也有水分，口感極佳。至於醬的選擇就可以根據每個人的喜好不同來選擇了，可以選擇香辣醬、韓式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。

3、木耳炒白菜

先將木耳提前泡發然後去掉根撕成小瓣備用，胡蘿蔔切菱形片，白菜切菱形片。鍋中倒入油燒開之後用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之後倒入切好的白菜、胡蘿蔔、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。

4、白菜肉卷

將豬肉剁成肉餡，加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出，用刀把白菜幫子厚的地方片下去，在片好的白菜葉一邊放上肉餡。從一頭捲起，捲成白菜肉卷。所有都卷好，放入蒸鍋。水開後，大火蒸8分鐘即關火。蒸好的菜卷根據自己口味淋上一些蒸魚豉油。

白菜這麼好，就像冬天裡的一把火，溫暖人心，帶給人們健康。但是小編提醒您，白菜含水量高，儲存不當會很容易腐爛，建議大家把白菜放在低溫通風處貯藏，如果有條件的話，選擇窖藏更好哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！