楊拾光：醫生說，芹菜幫助降糖、降壓！你吃對了嗎？

在日常生活中，芹菜是常見的蔬菜和調料，含有豐富的纖維素。營養價值非常高。

芹菜又名香芹、蒲芹等，其根、莖、葉均可食用，既可熱炒、又能涼拌，深受人們的喜愛！那麼糖尿病人能吃芹菜嗎？

一、芹菜的營養價值

1、芹菜汁可輔助降糖。有興趣的糖友不妨將芹菜絞汁煮沸後服用，有助於控制血糖。芹菜每百克熱量為58.52千焦，升糖指數為25，建議每日以50克為宜。

2、芹菜所含的營養素可以中和尿酸及體內酸性物質，對防治痛風有較好的效果。

3、芹菜葉柄含水分高，熱量較低，是鉀的優質來源。芹菜葉含鈣、鐵、鉀、維生素A和C的量較葉柄要豐富得多，具有輔助降壓的作用。

4、芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。

5、芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血者的最愛蔬菜。

6、泰國一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，因此婚育的男性盡量少食。

需注意的是：芹菜性涼，所以脾胃虛寒者應盡量少食。

二、芹菜食譜

清炒芹菜

食材：

芹菜200克，薑片、蒜片、油、鹽、味精各適量。

做法：

1、芹菜洗凈，切段備用。

2、鍋置火上，倒油燒熱，先放姜蒜，再放芹菜翻炒至熟，用鹽和味精調味即可。

芹菜炒香乾

食材：

芹菜200克，香乾60克，紅辣椒1個，薑片、鹽、味精各適量。

做法：

1、香乾洗凈切條，芹菜洗凈切段，紅辣椒切絲。

2、鍋內倒油燒熱，放薑片、干辣椒爆香，再放香乾和芹菜翻炒至熟，用鹽、味精調味即可。

涼拌芹菜

食材：

芹菜梗200克，水發海帶100克，水發黑木耳50克，老抽醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。

做法：

1、海帶、黑木耳洗凈切絲，用沸水燙熟；

2、嫩芹菜梗洗凈，切成3~4厘米的長段，入沸水中煮3分鐘後撈起，瀝干。

3、將海帶絲、黑木耳絲及調味品與芹菜梗拌勻即成。

糖友也可以根據自己的喜好和口味，將芹菜與其他蔬菜搭配在一起炒，注意進食量，餐後別忘了監測血糖喔！

覺得有用，別忘給我點贊。

覺得吧

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！