道道美味的素食食譜，做出來讓你口水流不停

娃娃菜炒香菇

材料： 娃娃菜2顆、香菇8朵、鹽、油；

做法

1.將娃娃菜最外層的菜葉去掉，然後去根，洗凈菜葉控水。然後將菜葉與菜莖切開，因為炒時要先炒莖。莖部切成手指粗細的條；

2.香菇如果是乾的請用水泡發，然後去根切片。如果是鮮香菇直接去掉根切片；

3.炒鍋倒油，油熱後用蔥蒜嗆鍋。聞到香味以後，先把娃娃菜的菜莖與香菇下鍋翻炒。一直炒到蘑菇變蔫了，再下菜葉。加鹽調味，繼續翻炒，直到蘑菇全熟即可出鍋

炒紫甘藍

材料： 紫甘藍180g、鹽1小勺、生抽1勺、蒜1~2瓣、干辣椒2~3個、白糖1小勺；

做法

1.紫甘藍洗凈，切成細絲，切成絲的口感比較好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。

2.鍋內熱油，下干辣椒爆出辣味，至紅黑色，但是不要爆糊了。

3.改大火，下紫甘藍和蒜末翻炒，加鹽，白糖，生抽調味炒勻。

虎皮青椒

材料： 青辣椒、蒜頭、生抽、醋、糖、鹽；

做法

1.蒜頭剁蓉；將生抽、鹽、糖、醋調成汁備用；

2.鍋里加少許油，開小火把青辣椒兩邊焙成略焦狀；

3.把焙好的辣椒放鍋一邊，再加少許油下蒜蓉煸香；

4.下調好的醬汁煸勻；

5.調味、出鍋；

清炒紅菜苔

材料：紅菜苔400克，辣椒(紅,尖)30克。鹽5克、 雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克。

做法：

1.將紅菜苔洗凈切段；紅辣椒切絲；蔥、姜切末；

2.沙鍋下植物油，放入薑末、蔥末炒香；

3.加入紅菜苔段、鹽翻炒，滴白醋、香油，放入雞精翻炒均勻即可

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