愛吃湯圓，可是太甜太油，用它做餡絕對健康，無油少糖

女兒愛吃糯米食物，時常讓我做小圓子，再不然就買湯圓。買來的湯圓口感好，但總是太甜，而且餡料中油脂也比較多，偶爾吃一次還可以，吃多就膩了。試著在家裡自己做，餡料少用糖少用油，糯米面也用最好的，吃的更健康。

生活在北方，以前搞不定糯米食物，老是覺得和面都和不好，更別說包湯圓了。越是搞不定就越不想搞，後來地發現，做美食需要動手，做多了自然會有經驗。其實現在更方便，網路上搜一搜啥都有了，跟著做幾次也就會了。做湯圓的技巧寫在步驟中，一起做吧。

材料：糯米面水藍莓果醬麵粉

做法：

準備糯米面。邊加水邊用筷子拌開，

和成麵糰。

從鍋燒水，從和好的麵糰上揪幾團，下鍋煮熟。

將煮好的麵糰撈出，跟生麵糰放在一起。

揉均勻。煮熟部分麵糰跟生麵糰揉在一起，整個麵糰的延展性會變好，方便操作。剛開始揉的時候會有些粘手，略加一點干糯米粉耐心揉，很快就成團了。

取適量藍莓醬放在小碗中。

加上麵粉，充分拌均勻，加麵粉有兩個作用，一是增加藍莓醬的稠度，餡料可以直接包入麵糰中。二是減少果醬的甜度，吃起來更舒服。傳統的湯圓餡料要用大量的糖和豬油或者黃油，拌好後冷藏或者冷凍變硬後再包。用果醬加麵粉，直接拌了就可以包，而且沒有油脂，挺好的。

揪一團糯米面，滾圓後捏窩。

放上拌好的餡料。

用虎口將湯圓收口。

最後收成這樣，可以留著小尾巴，也可以去掉後再滾圓。

做好的湯圓。

坐鍋燒水，水開後下湯

圓煮熟即可。女兒說要配蜂蜜配桂花，我主啥都不配了，直接吃一個嘗嘗吧，嗯，不甜不膩，非常美味，重點是特別省事兒，只要有果醬有糯米面，隨時和面包起來就能吃了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！