中國的八大菜系已經不夠酷了，還有……

一百個選擇留學美國的人，

有一百個不同的理由。

有人為了領先的教育，

有人為了自由的學術，

有人為了實現美國夢，

……

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而吃貨們永遠只有一個理由：

美食！美食！美食！

（重要事情說三遍）

雖說世界美食榜

唯大中華「八大菜系」獨尊

如果你認為的美國美食是

漢堡、薯條、炸雞

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那你可就

傷了美國美食的「心」

今天小編不誇大中華

只秀你不知道的

美國「六大菜系」

「六大菜系」區域圖

Pacific菜系

1. Burrito

墨西哥卷餅

美國人平常把Burrito當成墨西哥菜。其實它是在三藩市發明的！Burrito的餡兒可以選擇：雞肉，豬肉，酒肉，玉米，大米，青椒，蕃茄，辣椒，洋蔥，牛油果。

2. Seared Ahi Tuna

煎金槍魚

加州式烤金槍魚有點像日本料理中的生魚片，區別是它會煎一下。結果外面一層是熟的，裡面是生的。只要金槍魚是新鮮的，這個菜就會很好吃。

3. California Roll

加州卷壽司

據說是1970年代早期一家位於加州洛杉磯的壽司餐廳裡面的一名師傅發明的。當時美國人對刺身壽司不太習慣，於是師傅便以牛油果取而代之，加入蟹肉及青瓜卷在一起，最終改良至把紫菜卷在中間，做成反卷。後來，經師傅改良過的加州卷得到美國人的接受並在美國各地盛行，加州卷最終於1980年代傳回日本，並取命為加州巻き（KaShuu maki）成為壽司的其中一道款式。

4. Barbecue chicken pizza

燒烤雞肉披薩

典型的美式披薩在紐約和芝加哥。加州人喜歡把披薩做成比較有特色的版本。這個用燒烤醬代替番茄醬，上面放烤雞肉，洋蔥，和香菜。

5. Smoked salmon

熏三文魚

華盛頓州，阿拉斯加州最好吃的特產就是三文魚。當然三文魚有各種做法，但是絕對最好吃的是smoked（熏的）。熏三文魚這個東西來自於當地的印第安人悠久的做法。又脆又嫩又咸，簡直太好吃了。它也可以做不同口味的：辣椒味，黑胡椒味，麻辣味。

6. San Francisco sourdough bread

三藩市酵母麵包

比普通白麵包好吃，營養。也有全麥酵母麵包。

7. Avocado mandarin salad

牛油果桔子沙拉

8. Beet salad

甜菜沙拉

放一點山羊乳酪好吃。

9.Pear gorgonzola salad

梨乾酪沙拉

Gorgonzola 是一種乾酪，放一些核桃或者美洲山核桃也好吃。

Southwest 西南菜系

在美國的西南區（Southwest）其中包括亞利桑那州，新墨西哥州，德克薩斯這三個墨西哥邊境的州，這些菜式在保留美國口味的同時也深受到濃郁的墨西哥風味影響。

1.Chili

紅豆湯

主要材料是紅豆，其他佐料取決於區域特色。美國很多地方每年舉辦Chili Cook-off，意思是紅豆湯比賽。

2.Barbecue spareribs

德州燒烤排骨

德州燒烤很出名，有豬肉，牛肉，雞肉，香腸。最好吃的絕對是排骨。

3.Guacamole

牛油果醬

在美國是非常常見的零食，通常會配上玉米片吃，那種酸中帶辣的口感異常的開胃。還可以鱷梨加蕃茄，洋蔥，香菜，辣椒，鹽巴，檸檬汁。

Cajun 菜系

這種料理可能很多中國人還不知道。美國版圖南疆的正中，得州的東南部，有個州叫做路易斯安那首先，這個州有很鮮明的法國，西班牙和非洲文化，近百分之五的人會說法語。據說他是美國五十個州里唯一一個州有膽量和資格說自己有獨特的「菜系」，其中一個就叫 Cajun，這個詞目前查找不到好像沒有中文翻譯，它是指18世紀移民路易斯安那州的法裔。他們的料理是美國最獨特的，把法國菜，印第安人菜，和黑人菜結合起來。

1. Gumbo

秋葵湯

Gumbo是非常有名的美國南部料理，中國人普遍把gumbo翻譯成「秋葵湯」，其實我覺得它不太能算一道湯，因為秋葵的加入整道菜呈現黏黏糊糊很濃稠的感覺，跟米飯真是絕配，非常下飯。

2. Jambalaya

什錦菜

卡朋特（Carpenters）有一首歌叫Jambalaya，唱的就是路易茲安娜州新奧爾良人的生活片段，歌裡面的副歌部分一句歌詞正是新奧爾良最著名的食物Jambalaya和Gumbo，Jambalaya被很多人翻譯成什錦菜，實際上它是一種煮飯，Cajun式什錦菜有米飯，香腸，雞肉，還有各種蔬菜。

3. Andouille sausage

熏豬肉香腸

Cajun式熏豬肉香腸，放在秋葵湯， 什錦菜裡面味道好極了。

Soul Food 南方黑人菜系

南方黑人料理，被稱之為"Soul Food"(心靈菜)因為很多黑人到城裡打工吃到家鄉的味道有一種「心靈很愜意」的感覺。在美國白人口味中黑人soul food也非常受歡迎，只是有個問題要小心長胖。

1. Pulled pork

手撕豬肉三明治

黑人手撕豬肉非常好吃，是通過24小時慢烤出來的，嫩嫩的，味道很好。

2. Collard greens and bacon

芥藍和培根

據說黑人最愛吃的。

3. Cornbread

玉米麵包

美國人都愛吃的。

New York 紐約菜系

紐約的特產是猶太人從歐洲帶過來的特產。

1. Reuben

魯賓腌制牛肉三明治

Rye bread (裸麥麵包), corned beef (腌制牛肉)， swiss cheese (瑞士芝士), sourkraut (腌制白菜)，十分美味。

2. Bagel and cream cheese

貝果和奶油乳酪

Bagel (貝果)分很多口味：原味，大蒜，芝麻，罌粟種子。

Cream cheese (奶油乳酪)口味多：三文魚，草莓，大蔥，藍莓，蜂蜜。

New England 新英格蘭

新英格蘭靠近大西洋，料理以海鮮為主。

1. Fried clams

炸蛤蜊

2. Crab cake

螃蟹餅

新英格蘭人喜歡把蟹肉做成餅再煎。

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假如大中華的「八大菜系」，

已經無法滿足你味蕾的需要；

那就讓小編帶你去美國，

大開「吃戒」吧！

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