七旬老太吃雞蛋吃出肝性腦病？這些食物肝病患者慎吃！

吃雞蛋怎麼會導致肝性腦病呢？

原來，患有肝臟疾病的人最好別吃這些的！

浙江嘉興的楊奶奶今年75歲，生活很講究，幾乎每天都會吃一個雞蛋，突然有一天，楊奶奶神志不清，行為也出現了異常，像「發瘋」了一樣，只要有人一碰她，就開始大喊大叫。醫生懷疑楊奶奶這個異常情況和吃雞蛋有關。吃了個雞蛋就「發瘋」了？難道是這雞蛋有「毒」？

雞蛋吃出了肝性腦病

其實並不是雞蛋有問題，而是而是楊奶奶的病有問題。楊奶奶患肝硬化40多年，排便不是很通暢。

楊奶奶出現的這種癥狀叫「肝性腦病」。肝性腦病又稱肝性昏迷，是嚴重肝病引起的、以代謝紊亂為基礎的中樞神經系統功能失調的綜合病徵。

肝臟就像一個大化工廠，負責各種物質的合成、分解、代謝和解毒。我們吃進去的植物、動物蛋白在腸道內被分解成各種氨基酸後在肝臟里合成人體所需要的蛋白質。

當肝臟有嚴重損傷時，肝臟合成蛋白和解毒功能都受到影響。

楊奶奶吃了雞蛋，蛋白質攝入過多，再加上許多天沒有排便，腸道產生氨增加，不能被肝臟清除的毒性物質進入腦組織，干擾了大腦的正常功能，所以才會出現精神異常，行為反常的癥狀。

肝硬化病人如何健康飲食？

專家指出，肝硬化患者合理膳食相當重要，平時應少量多餐進食適量蛋白質和低脂肪、易消化食物，保證碳水化合物的攝取，吃一些溫和無刺激的食物纖維以保持大便通暢，對預防肝性腦病的複發也非常重要。

發生肝性腦病的高危患者，應減少豆類、肉類、奶類等高蛋白食品的攝入，患者家屬平時要注意患者的異常變化，發現問題及時入院治療。

1．控制熱量攝入，以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。肥胖者應逐步減肥，使體重降至標準體重範圍內。

2．限制脂肪和碳水化合物攝入，食用糖的攝入不宜過多。

3．高蛋白飲食，高蛋白可保護肝細胞，並能促進肝細胞的修復與再生。

4．保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應，以滿足機體對維生素的需要。

5．限制食鹽，每天以6克為宜。

6．適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。

7．含有甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、芝麻、菠菜等食品可促進體內磷脂合成，協助肝細胞內脂肪的轉變。

8．忌辛辣和刺激性食物。

肝硬化病人忌食明細表

1、巧克力、糖及各種甜食：一日之內不易多吃，吃得過多會使胃腸道的酶分泌發生障礙，影響食慾；糖容易發酵，能加重胃腸脹氣，並易轉化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生。

2、少食用葵花籽：葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽鹼，可使脂肪較易積聚肝臟，影響肝細胞的功能。

3、少食松花蛋：松花蛋含有一定量的鉛，鉛在人體內能取代鈣質、經常食用松花蛋會使鈣(鈣食品)質缺乏和骨質疏鬆，還會引起鉛中毒。

4、少食味精：味精是調味佳品，肝病患者一次用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛、心慌甚至噁心等癥狀。

5、速食麵、香腸和罐頭食品常含有對人體不利的食品色素與防腐劑等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔。

6、羊肉：羊肉是高脂肪、高蛋白食物，具有很高的營養價值。但是乙肝患者卻不可以吃，因為羊肉甘溫大熱，過多食用會使病灶發展，加重病情，所以乙肝患者應少吃或是不吃為宜。

7、肥豬肉：肥豬肉是含脂肪很高的食品，含動物性脂肪高達90%以上，而蛋白質僅有2.2%。乙肝患者如果攝入過多的脂肪，會使肝臟產生不同程度的變化，不利於病情恢復。所以肥豬肉會被列為乙肝患者的禁忌食物。

8、蝦：蝦雖然可以補腎、壯陽，屬於傳統醫學上的「發物」，並且蝦是一種高膽固醇食物，患有急、肝硬化慢性乙肝、的患者不宜多吃。

9、韭菜：韭菜含有的粗纖維較多，而且比較堅韌，不宜被胃腸消化吸收，這對肝硬化胃氣虛弱的患者極為不利，食用時需要謹慎，慢性乙肝患者多有陰虛內熱的表現，應該忌食。

10、各種腌制食品鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對失代償期的肝硬化患者則應禁忌。

11、不宜吃小麥、土豆類食物。

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