鮮果咕咾肉，喜歡酸酸甜甜口味的一定要學學這道菜哦！

準備食材：裡脊肉150克，火龍果半個、鳳梨1小塊，橙子一個，全蛋液1/3、料酒半湯匙、鹽1克、番茄沙司5湯匙、白醋1湯匙、細砂糖1湯匙、生乾粉及生粉水適量

裡脊肉切成約2、3厘米長1厘米寬的長條（斜刀切更易成熟），放1克鹽抓至發粘，再調入半湯匙料酒及蛋液抓勻腌製備用

鳳梨、火龍果切塊、橙子大半個切大塊，另外小半切圓形薄片再對半切開擺盤用

在肉塊上多放些干生粉拌勻，直到每條肉的表面均勻沾滿一層干生粉

鍋中放足量油燒至五六成熱，逐條放入肉塊炸至微微焦黃，撈出

繼續加熱鍋中的油至八成熱，放入肉塊復炸到顏色金黃，口感酥脆，撈出

小碗中加入5湯匙番茄沙司，一湯匙白醋和一湯匙糖調勻，倒入乾淨的炒鍋中加小半碗水加熱，調入少許生粉水勾薄芡使醬汁達到輕薄的濃稠度

將炸好的裡脊肉和水果倒入拌勻醬汁

將對半切開的橙子擺成圓形，裝盤即可

小貼士：腌制裡脊肉時加入1/3個全蛋液，可使肉質口感細嫩，水果最後放入拌勻即可，不要過度加熱，以免變黃口感變酸

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