即將過期的方包，如何來個華麗的轉身？一招教你食到返尋味！

一包8片裝的方包（吐司），每次吃到最後總會有那麼一兩片因為放久了的緣故而失去它原本柔軟度，食之無味棄之可惜。如何幫助即將過期的方包來個華麗的轉身？一隻雞蛋，一片火腿，少許馬蘇里拉芝士就可以了。切開是金色的迷人溏心蛋，香氣十足的芝士還有拉絲效果，表皮被煎得金黃酥脆……是的，毫無個性的方包輕輕鬆鬆就變得比從前更好吃。你說它有了美味，但不夠美貌？悄悄告訴你，在方包四邊各切上一小刀，它又能變身成美貌與內涵並重的花樣麵包盞。有了這樣美貌的早餐，起床困難症從此不藥而癒。

不一樣的雞蛋火腿三明治

食材：方包（1~2片）、馬蘇里拉芝士（適量）、無鹽黃油、火腿（1~2片）、雞蛋（1~2隻）

步驟

1.取1片麵包，中間挖出方形，挖出的麵包片待用。

2.將被挖開的麵包圈放入平底鍋，小火加熱，挖空處放入一小塊無鹽黃油。

3.黃油融化後打入1隻雞蛋，在空餘處放入切成合適長度的火腿片，並撒入大量馬蘇里拉芝士。

4.當芝士微微融化時，將挖出的麵包片蓋在芝士上，輕壓進麵包圈。

5.將方包翻面煎至兩面金黃，然後對角切開，漂亮的雞蛋火腿三明治就完成啦。記得順手泡上一杯茶或是一杯咖啡，這早餐不要太美好太豐富！

溫馨提示

A.黃油融化時要傾側鍋身讓黃油流向四邊，以免煎蛋粘鍋底。

B.同樣地，雞蛋磕入麵包挖空出後，也要傾側鍋身讓蛋白流向四邊，好將挖空處填滿。如此，做出來的雞蛋火腿三明治才會更好看哦，吃的時候食材也不會掉得七零八落的。

C.馬蘇里拉芝士可以盡量多放些，芝士放得越多，拉絲的效果才會更明顯，口感也會更香更滑。

花樣芝士麵包盞

主料：方包（2片）、青豆（一小把）、玉米粒（一小把）、火腿（1片）、馬蘇里拉芝士

調料：鹽、黑胡椒粉、番茄沙司

步驟：

1.將青豆和玉米粒放入加了鹽的清水中煮熟；火腿煎香後切成小粒，待用。

2.將方包的四邊切掉，在每一邊的正中間位置切下2cm長的口；將方包放入小模具中，順著切口處疊成花型，做成麵包盞的模樣。

3.在麵包盞中間放一小撮馬蘇里拉芝士，放進預熱了的烤箱中，160°C火溫烤5分鐘；待芝士融化，吐司表面略微泛出金黃色後，將麵包盞從烤箱中取出。

4.趁熱在麵包盞中間放入青豆粒、玉米粒、火腿粒，撒少許黑胡椒粉調味。撒上大量馬蘇里拉芝士，最後擠上少許番茄沙司。

5.將麵包盞重新放入烤箱中，繼續以160°C溫度中烤5~8分鐘；待芝士融化，麵包盞顏色更深時，即可取出趁熱開吃。

溫馨提示

A.麵包盞要做得好看，切口不能太深（碗狀會太小）也不能太淺（切口太淺卡不出麵包盞的樣子）。

B.方包放入模型要用手指輕輕按壓一下底部，有助於其定型。

C.麵包盞中除了可以放蔬菜丁火腿粒外，也可以放顏色漂亮的青紅椒丁和蝦仁（同樣記得要提前焯水）；需注意不要貪心放太滿，留點空白做出來的麵包盞才會更像含苞待放的花朵。

D.麵包盞加馬蘇里拉芝士第一次烤是為了定型，所以時間不必太久；第二次主要是讓頂部的馬蘇里拉芝士烤融化即可，同樣不必烤炒過10分鐘，以免麵包四角會烤焦。

（未經信息時報許可，本版文字及圖片，謝絕轉載！）

信息時報記者 周樂樂

編輯：Slash-Bismarch

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