這幾道家常菜，肥而不膩，好吃還下飯，為家人收藏吧！

這幾道家常菜，肥而不膩，好吃還下飯，為家人收藏吧！

蔥爆臘肉；將帶肥有瘦有皮的臘肉，切得飛薄，只用一點點香油潤鍋就行，先炒香乾辣椒，然後把臘肉炒到卷邊，並且邊沿略焦，油脂將干辣椒潤亮即可，不用加任何調料，因為臘肉本身已經有鹽，這麼著就很美味了。

辣炒包菜；放入花椒粒爆香，再放入蒜片、干辣椒。小火煸出香味後下入包菜，轉大火。炒至變色，調入老抽1/3勺翻炒均勻。調入少許鹽、醋炒勻，即可關火。包菜洗凈撕成小塊後，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；炒包菜時要大火快速翻炒，保證營養不流失。出鍋前烹入醋可以保持包菜的爽脆。

紅燒肉；收汁時用鏟子翻炒，讓肉塊均勻的裹上醬汁，撒上蔥花。一盤垂涎欲滴的紅燒肉就做好啦！每一塊肉都充分吸收了醬汁，軟糯有彈性，一點不油膩！加入適量的料酒、老抽、生抽、白砂糖、鹽、八角炒出糖色，加入沒過肉的水，蓋上蓋子，小火燜煮20分鐘後關火冷卻。燜煮前可以放上鵪鶉蛋。

韭黃炒雞蛋；雞蛋打入碗中，加入適量鹽、黃酒打散攪拌均勻;架鍋放適量油，油熱了放入打散的雞蛋液;等雞蛋微微定型的時候化成自己喜歡的大小塊，盛出備用;鍋里少許油，油熱了放入韭黃進行翻炒;韭黃稍微變軟時候放入適量鹽進行翻炒;接著再倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，撒上泡好的枸杞即可！

這幾道家常菜，肥而不膩，好吃還下飯，為家人收藏吧！

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