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它是天然的減肥食材,常吃能給腸胃做大掃除,多吃也不長胖,有多人女人知道呢?

前兩天看到有篇菜譜是關於「冬筍燒肉」的,看著就饞了,於是去市場上找竹筍買,可看到剛新鮮上市的冬筍, 好貴呀, 要三十多塊錢一斤, 一個筍至少兩斤重, 去掉毛皮不會剩多少,算了,還是等它便宜點再買吧。 轉而買了點干竹筍,不過也不便宜,要16塊錢一斤,先將就著吃著再說吧。

我們都知道,竹筍與肉無疑是最佳拍檔。竹筍具有較強的吸附脂肪、排除人體脂肪剩餘物,多吃有助消化和排泄作用, 因此它是很多愛美瘦身的人所愛。 竹筍中富含大量的粗纖維素,常吃竹筍能促進胃腸蠕動,增進消化腺的分泌,能將胃腸中的毒害物質吸附帶走,防止胃腸癌症的發生,還能讓肥胖者減肥。

不過要提醒注意的是, 烹飪竹筍之前,要用開水把筍燙5分鐘,這樣既可高溫去除草酸減少弊端,又能使菜肴無澀感,味道更鮮美。 經過長時間的燉煮,這五花肉已燉的酥爛,肉的香味全部浸入竹筍中,竹筍吸收了肉香,還去除了五花肉的油膩,真的是道美味。這菜湯汁濃稠,肥而不膩,入口生香,用它來拌飯,還多吃兩碗飯。那樣香甜的滋味,已經無法用言語來形容了。。。

【竹筍燒肉】

原料: 五花肉 1小塊 竹筍 1盤 薑片 3片 青蒜 2根 八角 1個 桂皮 1塊 香葉 1片 料酒 2勺 老抽 1勺 胡椒粉 油鹽 適量

製作:1. 準備好原材料; 2. 先將竹筍焯一下, 去除筍子的澀味; 3. 熱鍋少許油, 放入五花肉進去煸炒; 4. 煸炒至五花肉表面微微發焦後加入薑片、冰糖和大料翻炒; 5. 翻炒幾下後加入適量的料酒和醬油進去; 6. 翻炒均勻再放入焯過的竹筍;

7. 加入適量的水; 8. 放入泡好的黑木耳; 9. 再加入1勺蚝油翻炒均勻; 10. 加蓋燉煮10分鐘; 11.煮好後加入適量的鹽和胡椒粉調味, 大火收汁; 12. 最後放入青蒜後翻炒變色即可;

13. 盛入小缽中。

小貼士:1. 竹筍焯一下能去除其澀味;2 熱鍋少許油, 放入五花肉煎煸炒,將五花肉油脂煸炒出來用來燒菜味道更香; 3. 加入點蚝油能提鮮。

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