下雪天啤酒和炸雞更配？不那是韓國的說法，在中國下雪天明明是和麻辣烤魚更配

最近被雪景刷了屏，西湖的雪景美如畫，南方的孩子更是玩嗨了。

n年前來自星星的你的一句下雪天啤酒和炸雞更配在國內颳起了熱潮，可是在小編看來在中國下雪天明明是和烤魚更配，今天給大家帶來的就是如何製作麻辣烤魚，驅走冬天的寒冷，熱起來！

食材準備：

製作步驟：

1. 羅非魚清理乾淨，魚身劃幾刀，用薑片和料酒腌20分鐘（選擇羅非魚是因為羅非魚刺少肉嫩價格適中，對於逢魚必咔的我來說。羅非魚是最好的選擇了。當然還有草魚、黑魚、鯉魚、鱸魚等按您自己喜歡的口味選擇別再問我能不能用別的魚代替了，這叫問題嗎？）

2. 輔料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水

3. 腌好的魚用廚房用紙把魚身兩邊的水分擦乾。

4. 鍋里倒入適量食用油，加熱至180度上下，放魚，煎至兩面魚身金黃焦脆盛出。

5. 煎好的魚和蔬菜一同放入有一定深處的烤盤當中。（我一般是把藕片墊底，然後把蔬菜碼放在魚的周圍。

6. 準備好調料料開始炒醬汁

7. 剛剛炸過魚的油直接來做醬汁，把肥肉片先下鍋煸炒出油。

8. 放入薑絲爆香以後倒入郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油。

9. 先放辣椒段炒香，然後把花椒面、孜然、蒜瓣倒入鍋里稍微翻炒

10. 倒入一整瓶的啤酒，然後用生抽和糖調味，最後放幾滴陳醋提香。大夥燒開熬三到五分鐘。（沒有烤箱的童鞋請注意，做好這一步就把所有蔬菜包括魚直接放到鍋里，開中火燉10分鐘，不用烤箱一樣美味的麻辣魚即可完成）

11. 熬好的醬汁直接澆到烤盤裡。

12. 烤箱預熱230度，入烤箱烤20到25分鐘。上桌前撒上花生碎和香菜裝飾。（圖片來源於網路，如有侵權請聯繫刪除）

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