妊娠期糖尿病之如何讓餐桌豐富起來（一）

1

谷薯類

每一個食物交換份提供能量90kcal，蛋白質2g，碳水化合物20g。

大米、麵粉每25g（半兩）為一份。

每份可換大米飯70~75g。

可換小米、玉米面、燕麥片或挂面25g。

可換蘇打餅乾25g，可換饅頭、窩頭或切面35g。

可換土豆100g或鮮玉米200g（1個）。

小貼士

一定要注意生、熟食品的互換，如無特殊說明，我提到的食物重量指的是未加工的重量，如生大米、生的蔬菜、肉等。一定要注意生熟的互換！

生大米25g = 熟大米75g = 一個交換份。

麵粉25g = 饅頭/窩頭35g = 一個交換份。

當你購買主食時，雖然要的是「二兩米飯」，但這個重量並不是熟米飯的重量，而是生大米的重量100g，相當於4個交換份。

2

肉蛋類

每份提供能量90kcal，蛋白質9g，脂肪6g，瘦豬肉或牛、羊肉每50g為一份。

可換雞或鴨或鵝肉50g，或肥瘦豬肉25g。

可換雞蛋60g（一大個帶殼）。

可換帶魚、草魚、鯽魚、鯉魚或甲魚80g。

可換熟火腿或香腸20g。

3

奶類

每份提供能量90kcal，蛋白質5g，脂肪5g，碳水化合物6g。

牛奶160g（約3兩）為一份。

可換奶粉20g或脫脂奶粉25g。

可換羊奶160g或無糖酸奶130g。

4

大豆類

每份提供能量90kcal，蛋白質9g，脂肪4g，碳水化合物4g。

豆腐絲或豆腐乾50g為一份。

可換北豆腐100g或南豆腐150g。

可換腐竹20g或豆漿400g（黃豆與水比為1:8）。

相信大家也看出來了，食物交換份的最終目的是，在科學控制血糖的同時，豐富餐桌食譜，讓吃飯變成一件有趣的事情，所以有需要的朋友不妨試試哦！

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