無非求一碗熱米飯
白米飯在我家有著不可撼動的地位。
在我的記憶里，我家餐桌上的菜品可葷可素，可咸可淡，可辣可不辣，米飯一定要是新煮出來熱乎著的。除了早飯偶爾換換樣式，其餘兩頓必須雷打不動以米飯為主食，各種菜肴的烹制也必須圍繞著下飯而行。
自從去北方上學之後，接受過麵條和餃子洗禮的我曾經試圖撼動米飯在我家的地位。比如放假回家跟我媽說明天早上想喝綠豆湯或者小米粥，我媽自然是會答應的。等我起床卻發現，她單獨為我準備了一份綠豆湯或者小米粥，然後她跟我爸繼續吃米飯和菜。再比如過年的時候，我會試圖動員全家人包餃子，並一力承擔餃子餡和餃子皮的準備工作。結果我媽好奇會跟著我包幾個，我爸則是準備好我要的食材就去琢磨自己的年夜飯菜單了。
到了晚上吃年飯的時候，我媽還是蒸了一鍋子米飯配我爸準備的一桌子菜！
餃子對他們來說就是個嘗鮮。
最終我妥協了，不再試圖挑戰他們的飲食習慣，畢竟大半輩子都這麼過來了。
我身邊還有一群獨愛米飯的南方姑娘
中學時有位好友，在那個我們都努力踐行著把零食當飯吃的少女時期，她是米飯的堅定簇擁者。如果哪一頓我們不去食堂，而是想去小賣部買些零食大快朵頤，她肯定頭一個不答應：不行，不吃飯我餓。大學裡睡我下鋪的海南姑娘也是如此屬性，一大幫人去吃火鍋時，她得先上碗米飯；後來在蘇州遇見兔子，我們去吃日料自助，這姑娘一上來就是烤壽司加一碗飯，看得我是一愣一愣的。
說實話，我並不太能理解這種米飯情結。
或者換句話說，我是個不務主食的人。
在蘇州我曾獨居了一段時間，恰好那段時間是我對烘焙中毒正深。典型癥狀就是飯可以隨便吃吃，麵包和蛋糕必須一絲不苟。減3g糖、加5g黃油這種事做實驗似的嚴格控制變數，雞蛋的使用不是論個而是論克。為了找到口感最佳的組合，一個配方總能嘗試很多次。所以儘管我在家下廚的日子並不算少，但唯一買過的那袋兩斤重的大米，半年過去都沒吃完。
一碗豬油拌飯貓飯
就在我覺得米飯已經漸漸遠離我的生活的時候，突然會有一種念頭：誒 我好像很久沒有吃過米飯了。然後記憶會幫忙補全它晶瑩剔透，熱氣騰騰，清香撲鼻的喜人樣子，進而內啡肽分泌加速，食慾大動。配菜什麼的就一點兒都不重要了，一碟鹹菜、一塊腐乳、甚至是一塊油脂都成了就飯的最佳拍檔。
按陳曉卿老師的說法，每個人的腸胃實際上都有一道門，而鑰匙正是童年時期父母長輩給你的食物編碼，用來開啟你對食物的初始味蕾記憶。對他來說鑰匙是一碗SA湯，於我就是一碗豬油拌飯。
幼時放學到家，飯熟了菜還沒煮好的話，媽媽就會先塞給我一碗豬油拌飯。盛一小碗熱飯，中間掏個洞放上一小塊豬油埋起來，等米飯的熱氣融化了豬油，趁熱拌勻開吃，一碗下肚滿嘴油光勉強混了個堪飽，卻是意猶未盡。蔡瀾先生是豬油的頭號粉絲，我問了很多人有沒有吃過豬油拌飯，答案普遍是 有過，小時候，好吃。
若非做中式點心，豬油的蹤跡在家無處可循，所以最終換了個法子。
蒸一碗熱米飯，從冰箱里切下一小塊黃油埋到米飯中間，撒上一層木魚花，做成貓飯。等米飯的熱氣融化了黃油，趁熱拌勻開吃，也很滿足。
畢竟我所求，無非一碗熱米飯。
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