貴州人冬天最愛吃的美食，簡單煮一煮拌一拌，連吃兩大碗，真過癮！

說到吃，少數民族的美食真是數不勝數，很多都是中原地區沒有見過的美食，就說說兔兔媽媽的故鄉貴州吧，到了冬天各種美食，簡直目不暇接，一張嘴都吃不過來。媽媽經常和我說她們那裡的美食，每次一說起這些，平日里少言寡語的媽媽就變得格外健談，媽媽很多年沒有回故鄉了，對故鄉的美食還是如數家珍。

媽媽口中的貴州美食有很多，提得最多的就是米豆腐了，在貴州，又叫做灰鹼粑，媽媽說比涼皮都好吃呢。米豆腐在貴州已經有600多年歷史了，和名菜宮保雞丁一樣，都是貴州的名菜。

米豆腐不僅好吃，還富含多種維生素，能治療大腸癌，便秘，痢疾和小腸串氣，還有助於減肥排毒，美容養顏，沒試過的朋友看過來哦！

這種米豆腐，簡單煮一煮拌一拌就很好吃，下面來看看做法吧！

【配料】

米豆腐 / 豬油 / 香蔥 / 食用鹽

豆豉 / 干辣椒 / 香菜

【步驟】

1. 買回來的米豆腐撕開包裝袋，切成小條備用。

2. 鍋中燒水，放入米豆腐燒熟即可撈出備用。

3. 大碗中裝入適量豬油，香蔥，食用鹽，和香菜。開水沖入碗中形成香噴噴的湯汁。

4. 煮好的米豆腐撈入碗中，最上面撒放適量干辣椒和豆豉。

喜歡吃辣椒的人可以放入適量辣椒油一起攪拌吃，味道更好。

喜歡吃醋的人也可以倒入適量陳醋吃，口味隨個人喜好來。

米豆腐口感勁道，帶著濃濃的鹼味，必須用味道更加濃重的辣椒來中和，加入了辣椒和醋的米豆腐，入口勁道，非常好吃，這樣的一碗米豆腐，兔兔家人幾口就吃掉了，非常過癮，尤其是兔兔的媽媽，對米豆腐更加是愛不釋口！

大家吃過米豆腐嗎？大家的家鄉有什麼特色小吃嗎？

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