最愛吃的排骨做法，連骨頭都入味，年夜飯的重頭戲

連著吃了好幾天素菜，今天來一道最愛吃的硬菜——粉蒸排骨，記得小時候夥伴們過生日時，都會邀上我們一起去飯店慶祝，但我過生日時就愛在家吃飯，因為媽媽每次都會做這道菜來為我們兄弟倆慶生，這是任何山珍海味都比不了的，這就是被時光烙印在我們味蕾的記憶，是童年時期眼巴巴等著蒸籠開鍋的期待，在上桌之前奶奶都會夾起一塊讓我先嘗嘗，問我熟了沒有，那時我哪管這麼多，捧在手裡雖燙，但吃上第一口心裡就滿滿的幸福了。

讓孩子吃上自己親手做的菜，是每位媽媽新年最樸實的願望，這次做的粉蒸排骨完全就是按照兒時記憶的味道做的，現在吃起來還是有當年的感覺，但香味比那時更濃，可能是時間太長，已經慢慢的淡忘了，長這麼大吃過的美食不少，但能勾起回憶的已經不多了。

材料:豬排、蒸肉粉一碗

調料:食鹽一小勺、生抽一勺、胡椒面少許、生薑小塊、蔥

1.排骨洗乾淨，用生抽、胡椒面、姜碎末、少許鹽腌制10分鐘，蒸肉粉帶一點鹹味，所以鹽不用放多了。?

2.排骨裹上蒸門粉，蒸肉粉是買的市場里現磨的糯米粉，裡面放了五香粉的，蒸肉很香。

3.裏好粉後淋上少許油，放上蒸鍋大概蒸40分鐘，肉質很爛很入味。

4.出鍋香噴噴的，看著很有食慾，外面一層很糯，排骨也已經蒸爛了，一口咬下去口齒留香。

5.這個時候再撒上香蔥，還是熱氣騰騰的粉蒸排骨把香蔥的味都散發出來，更添食慾。

粉蒸肉最主要的是外面裹的那層蒸肉粉，超市買的有些蒸粉顏色味道很淡，蒸出來就是一團稀泥，完全沒有凝聚感，口感和外觀都不好，所以挑選蒸粉很重要，有時要多買幾種嘗試一下才能找到合適的，另外就是肉要先腌制一下入味，否則里外口味不均勻，蒸制的時間也可以長一點，這樣才會肉質酥爛，有時連骨頭都入味了，吃起來倍爽。大家可以留言說一道童年最愛吃的菜，看看我們有沒有一樣的小夥伴。

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