多喝這菜做的豬肝湯，能有效防止貧血，補充各種維生素

2018年1月29日 星期六 長沙 陰 （農曆二零一七年十二月十三）

我是日記星球96號星寶寶香油女王玲子，正在參加孫老師的日記星球第21天蛻變之旅的學習，這是我的第374篇原創日記，如果你也想蛻變，就加入我們吧！

菠菜又名菠菱、赤根菜、鸚鵡菜等。在古代，中國人菠菜為「紅嘴綠鸚哥」。現在是我國各地普遍食用的一種蔬菜，一年四季均有，但以春季為最佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，十分可口。

菠菜含大量維生素A、B族維生素、維生素C,尤其含有造血不可缺少的元素一鐵,以及蛋白質、鈣、葉酸、草酸和纖維等。

【保健功效】

菠菜中含有比較豐富的鐵,維生素C能夠提高鐵的吸收率,並促進鐵與造血的葉酸共同作用,

有效地預防貧血症。

菠菜中含有一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。

菠菜含有豐富的胡蘿蔔素維生素A、維生素B2等,能夠保護視力,防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。

菠菜中含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞增殖、激活大腦功能、增強青春活力的作用。

菠菜長於清理人體腸胃的熱毒,中醫認為菠菜性味甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥,因而可隨治便秘,使人容光煥發。

【飲食宜忌】

宜：一般人都可食用,特別適宜貧血和電腦工作者。糖尿病人(尤其2型糖尿病之人)經常吃些菠菜有利於保持血糖穩定。

由於菠菜含有較多的草酸,所以吃起來有澀味。要去除澀味,可先焯水,水沸下鍋,再沸撈出,用冷水沖一下,然後再起油鍋炒至全熟,澀味即可除去。

忌：脾胃虛寒、腹瀉者應少食,腎炎和腎結石患者不宜食。

【健康食譜】

菠菜豬肝湯

原料：豬肝200克,菠菜250克,澱粉適量,小磨麻油、精鹽、醬油、味精各適量。

製法:

1、將豬肝洗凈切薄片,用干澱粉漿漬。

2、將菠菜洗凈切成段,根部剖開。

3、將鍋放在大火上,加水一大碗。等水開後,把豬肝一片片分開下鍋,加入少許醬油、精鹽;等

鍋中湯開時,再加入菠菜(先放梗後放葉);等到再一次開時,加上適量味精、麻油即成。

:菠菜和豬肝都含有豐富的鐵質，可防止貧血。

我是一名寶媽，兼營石磨小磨芝麻油，自己家裡的工作坊生產，香純，零添加。

祖傳外公的爺爺那一代開始磨製香油，一直傳承至今。

小磨香油簡稱小磨油，又稱小磨香麻油。我家的小磨芝麻油以芝麻為原料，用水代法加工製取，具有濃郁的獨特香味，適合涼拌、做湯、傳統糕點製作。

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