你的旅行青蛙在鍋里呢！這是又一個差點被中國吃滅絕的入侵物種

【軍武次位面】作者：書劍為酒

水雞去身用腿，先用油灼之，加秋油、甜酒、瓜、姜起鍋。或拆肉炒之，味與雞相似。—《隨園食單 水族無鱗單》乾隆57年出版（1792年）。

近日一款「佛系」手游引爆了網路，這款來著日本的養成類遊戲《旅行青蛙》一夜間刷爆朋友圈。

這款遊戲出奇的簡單，每次只需上線按時收割「三葉草」並為蛙兒子準備好出門旅行的行頭就行，至於蛙兒子何時出門，什麼時候回來完全不由「父母」控制，來去自由；蛙兒子在家的時候，也是想幹啥幹啥，完全不鳥「父母」，看書、吃飯、磨刀......

萌萌蛙仔引爆手游

《旅行青蛙》與目前市面上流行的手游最大的區別就在於節奏慢，玩法單純，想起來了就玩下，沒時間玩時青蛙也會自己出去旅遊，完全不用你管，遊戲界面也很乾凈利落。

蛙兒子萬一在旅行中遇到貝爺怎麼辦？

不過這隻蛙兒子不在家的時候也實在令人擔心，每次連招呼都不打一聲就溜了，沒事寄個照片回來，幸虧只是在日本旅遊，要是來中國，呵呵，說不定就會跟它親戚牛蛙一樣成為我國一道經典名菜「干鍋牛蛙」，要知道當年牛蛙也是不遠萬里來中國旅遊的。

1. 旅行牛蛙

牛蛙原產地在北美洲，又稱美國水蛙，因其叫聲酷似牛叫而得名，同青蛙相比，古巴牛蛙的體型更大，相當於一般青蛙的兩倍，彈跳高度可達兩米，口味也更鮮美滑嫩（劃重點）。可這美國蛙在本國不怎麼受人見待，反而在鄰近的古巴有大規模的養殖。對於那個年代的中國人而言，別說在餐桌上見不到，就連牛蛙這個詞，也是聞所未聞。

大家好，俺是古巴牛蛙

古巴革命勝利後，卡斯特羅為了振興經濟修建了8家國營牛蛙養殖場，一來解決國內人民吃飯問題，二來可以出口創匯，打破美國的經濟封鎖。要知道，在20世紀60年代，牛蛙可是古巴第三大出口商品，僅次於大名鼎鼎的古巴雪茄和古巴紅糖。

那這牛蛙是如何到中國旅行的呢？這還要從卡斯特羅在中國大使館的一次宴會說起。

意氣風發的卡斯特羅與格瓦拉

卡斯特羅在搞革命之餘，最大的愛好是吃，是個十足的吃貨。美味的中國菜舉世聞名，卡斯特羅怎能錯過？那時中古關係正處於蜜月期，卡斯特羅沒事就來中國駐古巴大使館轉悠，一來談兩國合作，二來前來解饞，他最喜歡吃的就是中國名菜「松花蛋」和「糖醋魚」，再配上幾杯中國的「桂花酒」那滋味就別提有多美了。

卡斯特羅正在用筷子吃中餐

1961年的一天，卡斯特羅和往常一樣來到中國大使館，隨行的還有大名鼎鼎的切·格瓦拉，中國大使申健立刻命令廚房準備好飯菜款待來客。

主賓雙方剛在餐桌上這麼一落座，話題就在「吃」上展開了。申健大使對卡斯特羅說，目前中古雙方農業合作開展的非常順利，中方將派遣北京鴨、淡水魚和水稻等領域專家到古巴，教授當地人種植水稻、飼養鴨子和淡水魚（古巴本土沒有鴨子）

卡斯特羅是農場主的兒子，一提到養殖，便來了勁，開始滔滔不絕地講起他小時候在農場里生活的故事。這話題說著說著就聊到了古巴牛蛙，這時，申健大使話鋒一轉，說道：「古巴牛蛙享譽世界，飼養周期短，出肉率高，能不能弄點到中國養殖？」

卡斯特羅當場拍板「完全可以，我們不但要送一批牛蛙給中國同志，還要教授全部的養殖技術。」一旁的切·格瓦拉也表示贊同。還是社會主義兄弟仗義。

當年11月，申健大使就跑回國和國內專家商量如何接收這批「旅行的牛蛙」。

鍛煉好身體才能去中國旅遊

專家表示，這牛蛙咱們沒養過，又是活物，就怕船還沒開到中國路上就全死了，還是要派個年輕的小夥子去古巴當地接收和學習養殖技術，來著上海的蘇錦祥和南京的張興忠有幸被選中派往古巴。

那時，「牛蛙工程」算是秘密項目，不能對外宣傳。蘇錦祥出國前在水產院上班時，突然來了一名攝影師拿著照片和他本人比對，口裡念叨著：「嗯，還挺像的。」說完就神秘兮兮地走了，留下一面懵逼的蘇錦祥。後來，他才知道，這名攝影師是來為他拍護照的，可由於項目保密，又不能找本人拍，就改作用檔案中的老照片翻拍，拍完後又怕跟本人有出入，才特意拿著照片比對。

到了古巴哈瓦那的蘇錦祥和張興忠受到了當地人熱烈歡迎，一路綠燈，兩人考察了當地牛蛙養殖場的生產情況，古巴人知無不言，將養殖技術毫無保留的全盤托出。於是400隻正處在「青壯年」的牛蛙被選中帶回了中國。

2. 快煮熟的牛蛙跑了

400隻牛蛙抵達中國後，立刻成了明星，《人民日報》《解放日報》《文匯報》《新民晚報》等國內主流媒體紛紛在重要版面報道此事《卡斯特羅總理向我國贈送一批牛蛙》《古巴牛蛙安居上海》《古巴牛蛙在上海生長良好》......

《人民日報》刊登牛蛙來華消息

既然蛙已經弄回來了，就開始養吧。自1962年-1964年，經過媒體的廣泛宣傳，「牛蛙」已從一個陌生的名詞漸漸被國人所熟悉，可報紙再怎麼熱烈的宣傳「牛蛙肉質細嫩潔白，味道鮮美，營養豐富」。但老百姓還是沒吃過，只聽樓梯響不見人下來。在當時吃過牛蛙肉的人可謂鳳毛麟角。

有一次，老一輩革命家陳毅在招待文化部一批同志時興沖沖地對與會者說：「明天中午，我請大家吃牛蛙。」出席會議的人別說吃了，絕大部分連見都沒見過牛蛙。

第二天中午一上桌，大家就交頭接耳討論到底哪一道菜是牛蛙，這時，陳毅不好意思地說：「對不住大家了，昨天我打招呼打晚了，牛蛙沒了。」從這個故事中，可以看出，當時就算是陳毅這樣級別的老同志也不是隨意就能吃到牛蛙的。

牛蛙在國內養殖順利，每次古巴外交人員來中國參觀時，總是少不了看一看「中古友誼」的象徵——牛蛙。

中方的養殖人員驕傲地對古巴同志介紹說：「牛蛙剛來中國時，每隻只有4兩左右，經過一段時間的摸索，現在每隻已漲到一斤半。數量從400隻增長到3萬多隻。」

可牛蛙養殖存在一個巨大的問題一直困擾著中國養殖人員：牛蛙太能吃了，付出與產出不成比例...那個年代連人還沒吃飽哪有餘糧給牛蛙呢？牛蛙幼年時食慾十分旺盛，一天之中攝食的時間都在6小時以上，都快趕上大熊貓了。

古巴養殖牛蛙的套路是從野外大量捕捉成年牛蛙，送到養殖場短暫養殖後就可送入餐桌，中國人要從零開始，從小蝌蚪開始養起，一直到可以吃，消耗的飼料太多，仔細一算賬，這是一筆虧本的買賣。這也是牛蛙遲遲不能大規模投產的主要原因。

就在養殖人員絞盡腦汁誓要把牛蛙送入干鍋中時，一件意想不到的事發生了：中蘇關係破裂，中古關係也隨之陷入低谷。

一場關於牛蛙前途的爭論開始了：本來養牛蛙就不划算，現在古巴人還很不給面子，作為「中古友誼」象徵的牛蛙似乎沒什麼存在的必要了。不如索性放棄這個項目，還能節省不少飼料，養殖其他經濟效益更高的農產品。

以後我們真的就要浪跡江湖了

於是，轟轟烈烈的「牛蛙工程」戛然而止，全國各地的牛蛙養殖基地當時還沒有外來入侵物種的防範意識，直接將它們一箱一箱地倒入湖中，任其自生自滅。

3. 終於把牛蛙送入了干鍋

上世紀80年代，洞庭湖附近的農民意外在湖邊發現了一種奇怪的「青蛙」，它的身體要比青蛙大一倍，叫聲洪亮，最重要的是肉還挺好吃。

聞此消息，遠在上海的蘇錦祥不禁心頭一震：「湖南本沒有牛蛙，唯一引進的便是我們從古巴帶回的那一批，雖然中途被放流野外，但很可能生存繁衍了下來。」

湖南方面傳來的實驗結果也證明了他的分析，洞庭湖邊的牛蛙的確就是古巴牛蛙的後代。因此古巴牛蛙被中國列為第一批外來入侵物種之一。

然而中國的這批牛蛙並沒有像其他國家一樣，造成毀滅性的生態破壞，反而成為了許多中國人的一道道美餐。幾年以後野外的牛蛙甚至開始發生供不應求的趨勢。如今在野外基本已經很少見到牛蛙了....

干鍋牛蛙

此後，通過當地水產科研人員的不斷實驗研究，牛蛙養殖飼料的問題終於被攻克，牛蛙從湖南出發，被送往全國20多個省份進行大規模養殖。

90年代，牛蛙養殖已在全國蔚然成風，一道道牛蛙燒成的美味被推上了餐桌，得到了吃貨們的一致好評。燒法也五花八門，比較流行的有「干鍋牛蛙」、「絕味牛蛙」、「剁椒牛蛙」、「黃金咖喱牛蛙」、「鮮辣泡椒牛蛙」、「醬香栗子牛蛙」、「水煮跳跳蛙」、「秘制香辣烤牛蛙」......

最後牛蛙淪為和小龍蝦一樣的命運

4. 數千年的「吃」文化

要說吃我們中國人是老祖宗，吃飯永遠是頭等大事，正是如此，中國人才會數千年不斷尋找新的食材，把一切能吃的東西都變成食物，有了這樣的務實精神，中國人才成了全世界最會吃的民族。

比如，宋代之前，中國人並不喜歡吃豬肉，那時以牛羊肉為主，而牛和羊的成長周期長，出肉率低，牛又是農業勞作中必不可少的勞動力，吃多了誰耕地呢？而且很多朝代都法律規定不準隨便殺牛。為了解決肉食問題，長膘快，易於飼養的豬成了替代品，迅速佔領了中國人的餐桌。

到了明代商品經濟發達，東南沿海的省份發現，種植桑樹的經濟效果更好，比種糧食來錢多了。於是，農戶們大規模「改稻為桑」，南京和蘇州成了紡織業的中心，出口的絲綢換來了大批白花花的銀子。

清代人口大爆炸，人多田少的問題又凸顯出來，現有的耕田無法養活龐大的人口。這時，從美洲引進的土豆引起了統治者的注意。土豆的畝產更高，易於養活，可以在有限的土地上提高糧食產量，養活更多人。

據此看來或許吃貨是全世界最聰明的人，他們透過世界繁雜的表面看到了人生的本質，人活在這個世上不就圖個「吃」字嗎？他們每天都在思考著這個世界上最深奧的問題：「今天吃什麼？」

《每日一圖》

這麼半天白弄了

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