捷嘉物流祝所有新老客戶臘八快樂

今天是2018年1月24日，農曆丁酉年【雞年】臘月初八俗稱臘八節，下面就給大家介紹下臘八節的由來。

臘八節，俗稱「臘八」 ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為「法寶節」，是佛教盛大的節日之一。

歲終之月稱「臘」的含義有三：一曰「臘者，接也」，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）；二曰「臘者同獵」，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，「臘」從「肉」旁，就是用肉「冬祭」；三曰「臘者，逐疫迎春」，臘八節又謂之「佛成道節」，亦名「成道會」，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。

過臘八節自然離不開那一碗香甜軟糯的臘八粥，以致於很多文作品中都留下了描寫過臘八粥的文字。

張愛玲的《留情》里：「火盆有炭氣，丟了一隻紅棗到裡面，紅棗燃燒起來，發出臘八粥的甜香。」僅以一枚紅棗便勾起讀者對臘八粥的無限遐想。

而冰心的《臘八粥》則以豐富的食材勾人心弦「臘八粥是用糯米、紅糖和十八種乾果摻在一起煮成的。乾果里大的有紅棗、桂圓、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄乾等，小的有各種豆子和芝麻之類，吃起來十分香甜可口。」

下面就給大家來介紹下兩款臘八粥的做法：

甜味臘八粥

原料：糯米，粳米，黑米，薏米，紅豆，蓮子，豇豆，黑豆，花生米，芸豆，紅棗，蓮子，百合，桂圓，冰糖。

做法：將蓮子去芯放入碗中加水浸沒，薏米、紅豆、豇豆、黑豆、芸豆、紅棗一同先浸泡6小時以上。鍋內放入適量的水，把泡好的材料放到鍋內煮，待鍋開後，再用微火煮。煮粥時要攪拌避免糊鍋，待稠滑適中，盛入清潔的碗內即可，根據喜好還可以撒上適量白糖。

臘八粥內的紅棗補中益氣，蓮子促進睡眠，桂圓補氣血，百合止咳潤肺。

鹹味臘八粥

原料：糯米，瘦肉，豌豆，玉米粒，白扁豆，萵筍，胡蘿蔔，香菇。

調料：鹽、色拉油、胡椒粉。

做法：糯米、白扁豆、豌豆提前浸泡1小時。瘦肉、香菇、萵筍、胡蘿蔔切丁，然後同玉米粒、豌豆一起用水焯一下。鍋內加水，將所有食材倒入鍋中，加入少許色拉油。開火熬煮，鍋開後，加入鹽、胡椒粉調味，煮熟後關火即可。

糖尿病人不適宜喝甜臘八粥，可以嘗試做咸臘八粥喝。

臘八這一天，有些地方的人們還喜歡做臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，還能有效地防治鉛中毒。蒜成淡綠色，味道酸甜辣，十分爽口。

原料：大蒜250g

調料：白糖一小勺(約3g)，米醋300ml

做法：大蒜剝皮。把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)。倒入米醋。米醋的量大約和蒜瓣齊平。蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方。泡7天後，大約有一半左右的蒜開始變綠。泡11天後，這時候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會變綠，味道也更好。

最後，謹以一碗臘八粥代表捷嘉物流全體員工恭祝所有新老客戶臘八節快樂，工作順利，身體健康，萬事如意。

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