看了上百個菜譜選出了這四種完美口味的飯糰
完美四色飯糰
相信細心的朋友會發現
我的頭像是一個離家出走的飯糰……
對於要上班的人er來說
飯糰真的很方便
晚上剩一點菜細細地切碎了
拌在醋飯里捏成飯糰
第二天可以當早餐
再懶洋洋一點可以直接帶飯糰當午餐
very good 了
在看了上百個飯糰菜譜後
我挑選了其中一些分享給大家
挑選的標準是：
食材容易找到
符合中國人口味
做法簡單
營養均衡
今天先為大家分享四款
我稱之為
「完美四色飯糰」
做好的飯糰硬塞到飯盒裡真的很擁擠
右下角的西蘭花午餐肉飯糰對旁邊的榨菜蝦皮飯糰真的很不公平
/ 食材準備 /
醋飯：普通大米|長糯米|白醋|白砂糖
蛋黃醬芥末味蘑菇雞肉飯糰：雞胸肉or雞腿肉|口蘑|蛋黃醬|綠芥末|黃油|黑胡椒碎
紫蘇三文魚飯糰：新鮮紫蘇葉|三文魚|橄欖油or黃油|黑胡椒碎
榨菜蝦皮飯糰：榨菜|蝦皮
西蘭花午餐肉飯糰：西蘭花|午餐肉|橄欖油
/醋米飯做法/
捏飯糰的米飯最好帶一點點黏性，所以最好的做法是在普通大米中加入部分糯米。我使用的比例是兩杯普通大米，再用手抓兩把長糯米，煮出來的米飯粘度剛剛好。不會太軟爛，同時又容易捏成團。
壽司醋的調製。其實用大米和糯米做出來的飯可以直接捏飯糰。風味比較接近我們中國的糍飯糰。就像我之前分享過的魚肉鬆鹹蛋黃飯糰一樣，中國風，棒棒棒。而做成醋飯就是另一種風味了。醋飯的優點是味道酸甜開胃，易儲存，不加熱也可以直接食用。如果早上做了，中午就算不進微波爐也可以吃，很方便。
把白醋和白砂糖按照一比一的比例混合。用小鍋微小火慢慢加熱，一邊加熱一邊攪拌，讓砂糖在醋中融化。一定要觀察火候，不能讓白醋沸騰！因為白醋沸騰會減少酸味，酸甜比例就不對了。砂糖完全融化即可關火。壽司醋晾涼備用。
米飯煮好後，用飯勺稍稍切拌打散，晾涼。分次加入已經放涼的壽司醋，加一次，攪拌一次，嘗一下味道，覺得夠味就可以了，如果覺得味道還是淡，就繼續加入壽司醋，直到味道達到你的口味為止。
/榨菜蝦皮飯糰做法/
熱好不粘鍋，放入蝦皮稍微炒一下，撒上一把白砂糖，翻炒一會兒，感覺蝦皮變脆變硬立即盛起。
榨菜切碎碎。醋飯中倒入炒好的蝦皮和榨菜碎，攪拌均勻，捏成飯糰。
/紫蘇三文魚飯糰做法/
新鮮紫蘇葉洗乾淨吸干水，切成細細的絲。用不粘鍋稍微炒一下，感覺干身即可。
三文魚表面塗上橄欖油（也可以塗黃油），撒上鹽和黑胡椒粒，放到烤箱內烤至熟透。
把熟透的三文魚碾成碎，順便把魚刺挑出來。把三文魚肉和紫蘇絲倒入醋飯中攪拌均勻，捏成飯糰。
/西蘭花午餐肉飯糰做法/
西蘭花洗凈，掰好一朵朵。小鍋燒開水，放入西蘭花煮大約一分鐘（熟了但沒有黃的程度），立即撈起瀝干水。切出頭部的綠茸，盡量弄成像魚籽一樣的粒粒。剩下的梗切成小碎塊。午餐肉也切小碎塊備用。
把西蘭花的綠茸拌入醋飯中，攪拌均勻，讓醋飯看上去碧瑩瑩的，美麗。
熱鍋加入橄欖油，倒入午餐肉碎和西蘭花梗碎快炒，撒一點鹽和黑胡椒碎調味，盛起。
用拌了綠茸的醋飯包住午餐肉碎和西蘭花梗碎，捏成飯糰。
/蛋黃醬芥末味蘑菇雞肉飯糰做法/
雞肉切小塊（盡量小一點，不然包的時候會有困難），加入食用油、鹽、生抽和和黑胡椒碎攪拌均勻稍加腌制。口蘑切絲。
熱鍋加入一小塊黃油，黃油融化後放入雞肉和口蘑絲爆炒，炒到熟透收干水，盛起備用。
小碗加入蛋黃醬，加入適量率芥末，攪拌均勻（蛋黃醬多一點，綠芥末少一點，一邊調一邊嘗味，調到自己喜歡的程度）。
把炒好的口蘑雞肉倒入綠芥末蛋黃醬中，攪拌均勻。用醋米飯包起來，捏成飯糰。為了美觀，我還炒了一把黑芝麻，把飯糰放上去一滾，穿上了一件黑芝麻外套，吃著也更香了……
/ 備註 /
個人最推薦榨菜蝦皮飯糰！因為想不到這麼尋常的食材做出來的味道卻很驚艷，尤其是蝦皮炒過後變脆了，非常香口。
味道最濃郁，風味最獨特的是蛋黃醬綠芥末雞肉蘑菇飯糰。喜歡吃芥末的朋友一定要試一下！
紫蘇三文魚飯糰口味偏淡一點，適合喜歡清淡口味的人er。注意紫蘇別下太多，否則容易搶味。
最美貌的絕對是西蘭花午餐肉飯糰了，哈哈哈哈，被我硬塞到飯盒裡壓扁了真的很減損它的美貌。
其實還有一款金槍魚紫菜芝麻飯糰。但當天做了好多，拍到天黑了，考慮到這一款飯糰比較常見，做法也完全沒有技術含量（金槍魚罐頭加即食紫菜加炒香的芝麻拌入醋飯中捏成飯糰），所以就略過啦。有機會會補上的。
難以想像我為了四種味道的飯糰寫了快兩千字，我真的很羅嗦。
★★★這是一個想要引起注意的小尾巴★★★如果菜譜有看不明白的地方，非常歡迎留言給我，我看到後會第一時間解答。有想看的菜也可以留言給我，不管中日韓歐非，我都會盡量做出來噠！歡迎把內容分享到朋友圈，感謝每一位認真閱讀的朋友，給大家比個饅頭 ? ?
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