這魚上世紀60年代就引進國內，如今也只能在高檔酒店才能吃到

虹鱒被當作食物魚類引入至少45個國家，分布於除了南極洲以外的每一片大陸。它們在某些地區，如澳大利亞和南美，甚至都已經泛濫成災了。

在國內不少人會覺得陌生。其實早在1959年就已引進中國，只不過，這麼多年它一直穿著馬甲，這個馬甲就是人們熟悉的「挪威三文魚」。

其實，肉質鮮嫩的虹鱒魚味道一點也不輸給挪威三文魚。這種魚對生存環境要求苛刻，只有通過預定才能鮮活地到達砧板，因而人們只能在酒店或餐館裡吃到這種美味的魚。

在長城山腳下就流淌著一股清冽的山泉，過去沒人注意。改革開放以後，懷柔當地引進了國外的冷水魚，開發了虹鱒魚市場。於是，釣虹鱒魚成了流行。

竿子在陽光下閃著一縷縷銀光，心情也融化在這一片湖光山色之中，沒有塵世間的喧囂，沒有人世間的煩惱，身邊只有釣友獲魚時的歡笑和陣陣微風吹拂面頰的爽意。

突然，聽見釣友大吼一聲：「有大魚！」竿子已呈弓形，大家齊心協力圍攏上前，拿抄網的，拎魚護的，不時的還有人去替釣友換換手，遛遛魚，看情形釣友釣上的這條魚不小，通過二十來分鐘的搏鬥，魚已被拖近，大家定睛一看，是一條少見的大虹鱒魚，等抄上來一過秤，此魚重3．45千克。

帶回家的魚獲，天冷，這麼脆弱的魚，在後背箱塞了半個多小時居然還活蹦亂跳，沒有一條死的，難得的新鮮高檔魚品。吃得不知有多香了。

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