橘子君在看《紅樓夢》時，每每都會被裡面所描寫的食物驚嘆到。有的食物曹雪芹並沒有具體描寫其色香味，但光看名字就讓人口水直流。就好比第八回中提到的「作酸筍雞皮湯，寶玉痛喝了兩碗，吃了半碗碧粳粥。」，還有第三十九回提到的「這個盒子里是方才舅太太那裡送來的菱粉糕和雞油捲兒」。

（圖片來自：kaiwind）

有的食物曹雪芹則描繪的讓人忍不住想鑽進書里去吃，書中第三十八回黛玉為螃蟹作的詩真真是一絕。「鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嘗。螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足，助情誰勸我千觴。對斯佳品酬佳節，桂拂清風菊霜」。看完這首詩橘子君特別想和友人一起飲酒吃蟹。

紅樓夢中的美食當真是數不勝數，橘子君就總在想這些精緻的食物現實生活中應該不常見吧，卻沒想到京城的這些飯館竟然給做出來了！

(圖片來自：大眾點評）

狼山江海大酒樓 茄鯗 

「用十隻雞來配的茄子」

《紅樓夢》中對這道茄鯗（xiang三聲）的做法描寫的極其複雜，「你把才下來的茄子皮簽了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將 香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是」。這樣複雜工序做出來的茄子，吃起來一點都不像茄子，但仔細一品還會有茄子的余香。

（圖片來自：引力資訊）

狼山江海大酒樓就把這樣一道複雜的菜品做成了它家的招牌菜，它家的茄鯗保持了紅樓茄鯗的淮南風味，也保留了複雜且細緻的製作工序，同時又加入了自己的創新，對材料和工序進行了一定的調整。

經過改良後的茄鯗，雖沒有做到書中寫的那麼精緻，看和吃都能清楚的知道這是茄子做的。但味道卻是不錯，吃一口滿滿都是雞肉和茄子混雜的咸香味兒，吃多了會稍顯油膩。這道菜做的定是不如紅樓中鳳姐做的有味道，但橘子君覺得能將這樣複雜的菜品做出來已實屬不易。

地址：西三環北路83號首都師範大學國際文化大廈1樓

價格：46元

（圖片來源：千龍網）

便宜坊 老君煨肘

「火腿燉肘子很爛」

這道菜原名叫火腿燉肘子，《紅樓夢》中描述的非常簡單明了，「早起我說那一碗火腿燉肘子很爛，正好給媽媽吃，你怎麼不拿了去趕著叫他們熱來？」。就這樣簡單的一句話，就說出了食物的主食材以及軟爛的特點。

這道菜並不是曹雪芹杜撰的，它是一道清代名菜，現在仍流行於江鎮、揚州一帶，美其名曰「金銀蹄」，亦稱「煨火肘」。

(圖片來自：大眾點評）

便宜坊雖然主打菜品是烤鴨，但它家的老君煨肘做的也是相當不錯。擺盤非常的精緻，肘子外表色澤光鮮讓人看著就食慾大開。

它家肘子很容易下口，非常的爛乎而且很軟糯，吃進嘴裡會有一種入口即化的感覺。就算吃一整個都不會有油膩的感覺，不像有的肘子做出來吃一口都膩的糊嘴，肘子邊上配的麵食也恰到好處的起到了解膩的作用。這道菜酥軟的口感非常適合給老人食用。

地址：酒仙橋路大山子13號三樓(星城國際對面)

價格：76元

(圖片來自：美食天下）

利恆野味餐廳 炸鵪鶉

「四季皆宜的動物人蔘」

《紅樓夢》中鵪鶉一共出現過兩回，一回是炸鵪鶉，另一回則是糟鵪鶉。糟鵪鶉是南方的特色菜品，一般都是用酒糟製成的，在北方並不常見，因此橘子君找了京城一家炸鵪鶉做的極好的飯館。

鵪鶉能在《紅樓夢》中出現兩次不是沒有原因的，鵪鶉肉營養價值很高，含有豐富的蛋白質和維生素，是極好的營養補品。

（圖片來自：美食城）

利恆野味是一家地處偏僻很不起眼的店，但再偏也擋不住它家食物的美味，尤其是炸鵪鶉色香味具全。

這家的炸鵪鶉聞著就肉香四溢，吃一口更是香酥脆嫩，而且非常的入味，就連裡層的肉質都非常的嫩滑有味。小小的一隻怎麼吃都不會發膩，大小很適合給小朋友來吃。它還很適合當下酒菜，一邊喝酒一邊吃非常的爽口。

地址：秦尚路小湯山講禮村講禮大橋西200米

價格：16元

（圖片來自：日日煮）

麗江庭院之麗江往事 玫瑰露

「心中一暢，頭目清涼」

《紅樓夢》中曾多次提到玫瑰露，其中《紅樓夢》第六十回里寫到，「柳嫂子把芳官送來的玫瑰露倒了碗拿給病中的侄兒吃。她侄兒就著水吃了半碗，頓感心中一暢，頭目清涼」。書中將玫瑰露描繪的極其漂亮，說它是「胭脂一般的汁子」，下人看到都以為是「西洋的葡萄酒」。

(圖片來自：大眾點評）

書中描繪的極美的玫瑰露，在京城的麗江庭院之麗江往事是很受歡迎的飲品。

它的顏色是那種透明質感的紅色，和書中所寫的胭脂色一樣，杯中還飄著玫瑰花骨朵，非常的別緻漂亮。喝上一口甜甜的非常清爽，口感很「溫柔」，嘴裡會始終縈繞著一股玫瑰的香氣，而且它是由純玫瑰加蜂蜜釀製的，喝完會有美容養顏的效果。

地址：柴棒衚衕3號(近安定門內大街)

價格：未知

《紅樓夢》中的美食不僅可以被飯店做出來，你在家裡其實也能做出來。書中很多美食只是看似名字綺麗，實際上都是做法相對簡單的家常菜，有興趣的小橘子可以親自動手試試哦！

（頭圖來自：新浪博客/文中圖片若有侵權請聯繫橘子君）

最後一句：

你最愛紅樓中的哪道美食？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！