營養師解答八大Q＆A，快速掃除早餐盲點！
之前發布早餐問題徵集活動後，各位親紛紛提出了各種疑問，現在就請仙道谷營養師來解答，幫你掃除盲點吧！
粉絲問：早餐為什麼那麼重要？
營養師：人體經過一夜的酣睡，機體儲存的營養和能量消耗殆盡，大腦和身的各器官難為無米之炊，記憶處於遲鈍狀態。一頓營養的早餐，能使激素分泌很快進入正常直達高潮，給嗷嗷待哺的腦細胞提供饑渴的能量，給虧缺待攝的身體補以必需的營養，滿足一上午工作和學習需要。
粉絲問：早餐一定要攝取哪些營養？
營養師：營養健康的早餐應該包括豐富的優質蛋白質、碳水化合物、各種礦物質和維生素，這些都是早餐一定要攝取的營養素。如果條件允許的話還建議攝取一些膳食纖維以及優質脂肪等營養素。
粉絲問：早餐吃什麼才能健康？
營養師：健康的早餐應該包括穀物粗糧類、蛋白質和蔬菜水果三大必需品。較為公認的比例是穀物粗糧類的主食佔60%左右，餘下的40%為其他。在此基礎上要選擇天然的食材，食物品種盡量做到多樣化。
粉絲問：幾點鐘吃早餐最健康？
營養師：早餐吃的太早，勢必會干擾胃腸的休息，使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態，擾亂腸胃的蠕動節奏。所以在起床後20至30分鐘再吃早餐最合適，這時人的食慾最旺盛。另外，早餐與中餐最好間隔4至5小時，所以盡量在8：00之前吃早餐。
粉絲問：早餐為什麼一定要吃五穀粗糧？
營養師：穀物富含碳水化合物，有利於消化液的分泌，也能保護腸胃。經過一個晚上的消耗，身體里的能量已經消耗殆盡，碳水化合物能快速轉化為能量為身體和大腦供能，讓你精力充沛地接受工作和學習的挑戰。
粉絲問：不吃早餐有哪些危害？
營養師：沒有早餐食物提供每天開始最初的能量供應，一夜的消耗，體內血糖濃度處於低水平狀態，身體各組織器官，尤其是大腦，無法獲得必需的能量供給，會感到睏乏、倦怠、疲勞、精力無法集中、反應遲鈍；有的人可能還會出現頭昏心慌、四肢無力、冒虛汗、精神不振等的低血糖癥狀。
粉絲問：如何用最少的時間做出很豐盛營養的早餐？
營養師：我們只要充分利用前一天晚上的時間，將第二天早餐所需要的食材洗凈做簡單加工，為早上節約時間，前一天的晚餐煲湯或熬粥也可將第二天早餐的份備上一些，第二天早上直接加熱即可或用準備好的食材製作早餐即可。也可以選擇市面上一些的半成品，但盡量選擇新鮮簡單加工的產品，以免含有添加劑或是過度加工。
粉絲問：不吃早餐能減肥嗎？
營養師：不吃早餐不僅不利於減肥，反而會讓你一天的新陳代謝處於低迷狀態，午餐和晚餐很容易多吃，也容易暴飲暴食。早飯能夠有效地降低一天晚些時候的飢餓感，有利於持續減肥。
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