家裡有小孩，做這幾道菜更好下飯

豆角炒肉絲

食材的準備：

豆角、瘦肉或五花肉、料酒、鹽、澱粉、薑片

具體步驟如下：

1.豆角洗凈切段，瘦肉洗凈切片備用

2.瘦肉片放入碗中加料酒、鹽、加入澱粉攪拌均勻進行腌制30分鐘

3.熱鍋溫油，下薑片進行爆香，然後下豆角翻炒（加開心點菜）至半熟狀態起鍋裝盤中備用

3.鍋底留油，待油溫7成熱時倒入腌制好的瘦肉進行爆炒，半熟時加入豆角一起翻炒至熟透

4.起鍋加鹽翻炒均勻

5.裝盤食用

咕咾肉

食材的準備：

菠蘿、瘦肉、食用油、生抽、米醋、米酒、白糖、玉米澱粉、番茄醬、五香粉、青椒、黃油、姜

具體步驟如下：

1.菠蘿瘦肉洗凈切塊、青椒切塊、姜切片備用

2.將瘦肉放入腌制器中加生抽、米酒、米醋、白糖、五香粉攪拌均勻入味關並用保鮮膜密封進行腌制

3.瘦肉腌制好後粘滿玉米澱粉

4.熱鍋溫油下腌制後的瘦肉進行油炸至兩面金黃撈出控油備用

5.鍋中留油將青椒放入鍋中炸軟撈出控油備用

6.起鍋下油加入番茄醬、生抽、米酒、白糖、黃油製成醬汁然後下青椒塊、炸肉菠蘿塊翻炒均勻入味

7.待湯汁剩三分之一時加入澱粉水勾芡

8.裝盤即可食用

糖醋豆腐

食材的準備：

豆腐、姜、蔥、蒜、醋、醬油、澱粉水、番茄醬、鹽、白糖、鹽、黃油

具體步驟如下：

1.豆腐切方塊，姜切片、蔥切蔥花、蒜拍碎備用

2.將番茄醬、鹽、黃油、醋、白糖、醬油攪拌均勻製成糖醋汁備用

3.煎鍋中下油待油溫7成熱時下姜切和蒜末進行爆香然後將撈出，加入豆腐煎至兩面金黃，倒入調好的糖醋汁進行翻炒使豆腐入味均勻

4.最後加入一小碗水澱粉使湯汁濃稠

5.大火收汁裝盤撒上蔥花即可

紅燒雞翅

食材的準備：

雞翅、老抽、醬油、料酒、姜、蔥、蒜、冰糖

具體步驟如下：

1.雞翅洗凈劃幾刀、姜切片、蔥切段、蒜成瓣備用

2.起鍋下油待油溫6成熱時下薑片、蔥段、蒜瓣爆香然後下雞翅煎至兩面金黃

3.加入醬油、老抽、料酒煸炒均勻隨後加入加冰糖一碗清水蓋鍋蓋中火燒煮

4.待鍋中湯汁剩下三分之一時轉大火翻炒收汁

5.裝盤時撒點蔥花即可

蔥香雞絲

食材的準備：

雞肉、姜、蔥、蒜、黃瓜、澱粉、鹽、料酒、醬油

具體步驟如下：

1.將姜蒜切成末、蔥切蔥花，黃瓜、雞肉洗凈切絲備用

2.雞絲和料酒及鹽混合攪拌均勻進行腌制半小時

3.起鍋下油待油溫7成熱時下姜蒜末、部分蔥花進行爆香，隨後下雞絲翻炒均勻並加入醬油、白糖開行調味

4.起鍋倒入冷水並放入黃瓜絲開火開行焯水，待水開後撈出控水後鋪在盤中

5.待雞絲熟透之後加入澱粉水進行勾芡，待湯汁變的濃稠時關火裝有黃瓜絲的盤中並撒點蔥花即可

梅菜扣肉

食材的準備：

五花肉、梅菜、醬油、生抽、黃油、料酒、雞精、冰糖

具體步驟如下：

1.五花肉洗凈冷水下鍋焯水除去血水血沫子然後撈出控水

2.五花肉切成7mm的片狀擺在蒸鍋盤中，淋上醬油、黃油、料酒、生抽

3.將梅菜泡水洗凈然後均勻的鋪在肉片上開火蒸2個半小時（更入味，更香）

4.蒸好後將盤中的湯汁倒在小碗上備用，然後用另一個盤倒扣使肉朝上

5.再將小碗中的湯汁儘可能均勻的淋在梅乾菜扣肉上

6開吃

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