冬季人們總是喜歡吃羊肉？原來羊肉對我們的需求那麼重要

《傷寒論》中講：冬夏二至，陰陽合也，春秋二分，陰陽離也，陰陽交易，人病變焉。此君子春夏養陽，秋冬養陰順天地之剛柔也。冬季是一年中最寒冷的季節，故應以祛寒補氣養血為要，對應五臟，則以腎臟為主。因此，民間才有冬季吃阿膠、韭菜、羊肉等習慣。

羊肉，性溫味甘，具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽的功效，冬天適量的吃些羊肉，在補腎的同時，還能保護胃壁，抵禦風寒，對一般的風寒咳嗽、慢性氣管炎、腹部冷痛、體虛怕冷等有很好的調理效果，是冬季補養的佳品。

山藥燉羊肉：羊肉500克，山藥150克，薑絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。材料分別洗乾淨，切好，羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜；炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出，油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。

不過冬季吃羊肉需要注意：不能與羊肉一起吃的食物有南瓜、西瓜、紅豆、栗子等等；吃完羊肉別喝茶；肝不好的人忌；吃有炎症的人不吃。這些必須注意的事項都要小心應對，注意好了吃羊肉對某些人的身體很有好處。

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