這家川菜館在福州開了9年，嗜辣的吃貨都來這打卡！

GIF

2018年是崔家菜在福州的第九個年頭。九年來一直致力於打造福州最正宗、最地道的川菜，為了這「最正宗」，連分店都沒有開，福州僅此一家！

GIF

這次店鋪全新升級！搬到了省體附近的博納廣場。在外面遠遠的就看到崔家菜的招牌，位於本座3樓。

路過這裡的時候瞟了一眼……

這牆居然是由麻將牌組成的！

（可以的，這很四川）

和大餐君一樣，許多食客一進店就被這道菜吸引了，浸在麻辣湯水裡煮的是什麼？提起吊籃一探究竟，原來是一條魚！

GIF

招牌吊籃魚

辣度：

選用新鮮的黃瓜魚，在麻辣的湯底中「燙」熟後

保留了魚的鮮嫩，再鋪上一層臊子，味道好極了。

GIF

酸菜臊子不僅適合下酒，還能用來拌飯，光是這臊子拌米飯都足夠讓人吃得一粒米不剩！

成都很遠

崔家菜很近！

川菜中少不了的各色調味材料

雖然在本地也能採購到

但和成都的比起來還是差了點

因此店內的花椒、辣椒油等等

均選用從成都空運且上好的材料

讓你在福州也能吃到正宗的川味！

GIF

資格毛血旺

辣度：

在川菜中總少不了一道毛血旺，這裡取名為資格毛血旺

讓食客一吃便知崔家菜的毛血旺夠不夠「資格」

看到這紅撲撲的辣椒油和鴨血，你怕了么？

毛血旺必須掌握好火候，才能保持一口咬下去在唇齒間感受鴨血的嫩！茲茲冒油的口感讓人很是喜歡，光這點說崔家菜的毛血旺夠資格，我是服氣的。

水煮牛肉

辣度：

光是想想都讓人忍不住流口水的一道菜

重油重辣讓人更加想「挑戰」它

夾上一塊牛肉沾滿辣椒油，太誘惑了！

這麻麻辣辣的口感讓筷子根本停不下來！

GIF

麻麻蛙

辣度：

看這上面鋪的滿滿當當的花椒

可想而知這道菜有多麻了！

採用的是個頭大、肉質更加緊實的牛蛙肉而非田雞。這道菜和水煮牛肉哪個更吸引你？

辣霸鴨頭

辣度：

非常下酒的一道菜，據說有人專門來店裡打包

只為帶它回家邊看球邊啃著鴨頭！

鴨頭在干鍋上燒過之後相當入味

麻辣的口感刺激著味蕾，再配點小酒，想必是非常愜意

風味腰花

辣度：

摸著良心發誓，這是我吃過的腰花中腥味最輕的

店家表示，這腰花的秘訣在於新鮮處理

因此吃到口中幾乎感覺不到腥味

作為一道冷盤，它在店裡的點單率相當高！

重磅來襲！

還有更辣的！

不難發現，上面為大家介紹的幾道菜基本都是2-3星的辣度。其實對於普通食客來說，3星就夠重口了。店家說，有食客表示這些還不夠辣，這讓她非常不服氣！於是專門叫廚師團隊做了幾道特別辣的菜品！4-5星級辣度來了，你敢去挑戰嗎？

鮮鍋油爆菊花雙脆

辣度：

看這名字，是不是就讓你感覺……別想歪了！

雙脆是鴨胗加上黃喉，因鴨胗的切花而取這名

裡面有花椒、辣椒、老薑絲……「三管齊下」造就了這一盤變態辣

反正大餐君吃幾口就感覺不行了，辣到冒汗！

小米椒愛上小公雞

辣度：

這道菜一入口並不會感覺到特別辣，而且雞肉也非常入味

但是多吃幾口之後，就像「溫水煮青蛙」的感覺

等你意識到它有多辣時，已經需要狂灌水來緩解了

辣子雞

辣度：

經典的川菜，鮮亮的干辣椒包圍著雞肉雖然看上去非常誘人

但也確實是足夠辣，不過對於愛吃辣的人來說……

好的就是這一口辣味！

如果你自認為非常能吃辣，那去了崔家菜，一定要記得在這三道菜中點上一份！

當然……

也有不辣的！

用它們來中和被辣刺激到的味蕾，再合適不過。

汽鍋蘿蔔

以高湯作為湯底熬制，鮮甜無比！解辣必備的一道湯。

傳統甜燒白

燒白也有甜咸之分，糯米和肥肉都蒸得軟軟的，完全不膩。肉中還夾著豆沙，很適合愛吃甜的福州人。

老媽蹄花湯

燉煮過後軟爛的豬蹄幾乎不需要費勁用牙口去撕扯，一鍋湯滿滿都是膠原蛋白！

豆湯脆香米

用的是香噴噴的炒米作為原材料，喝起來非常暖胃，也很解辣。點了這道菜基本都會吃到空盤。

每張桌上都有點單的二維碼

用手機就能直接下單，很方便

明亮寬敞的店內環境

靠窗的位置視野很好

升級過後的崔家菜，增加了許多新菜，而原有的一些菜品也還是原來的老味道！要想吃重口味又怕找不到正宗的川菜館，就約上朋友一起來崔家菜打卡吧！

為嗜辣的朋友準備的專享福利！

福州大餐福州700萬+吃貨粉絲首選

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！