農民常吃的4種農產品，其實是有毒的，你也經常在吃嗎？

農民常吃的4種農產品，其實是有毒的，你也經常在吃嗎？

1.沒熟透的四季豆

生四季豆中含有毒蛋白和皂素，這些物質都對人體有害，食入後幾小時內會有頭痛、噁心、嘔吐乃至腹痛等現象。所以食用四季豆必須徹底煮熟，只燙一下或者爆炒一下肯定是不夠的，要將四季豆燜煮至暗綠色，並且兩頭毒素較高的部位最好去掉。

2.沒熟透的黃花菜

新鮮的黃花菜中還有沒有熟透的黃花菜中，都含有秋水仙鹼，一旦食用後，就會造成胃腸道中毒癥狀，所以不能吃生的黃花菜，如果是乾的黃花菜，可以多泡幾次，多換幾次水。

3.生黃豆

生黃豆含胰蛋白酶抑制素皂角素，刺激胃腸道後可誘發噁心、嘔吐、腹瀉,還能抑制胰蛋白酶的消化作用使黃豆中蛋白質難於消化分解成人體可吸收的界種氨基酸,只有長時間加熱才可被破壞

4.紅心甘蔗

為了健康著想，對於發紅或者變質的甘蔗，我們一定要避免食用。因為遭受病原菌侵害後的甘蔗，極大可能會殘留一些有毒物質，比如毒性較大的由節菱孢黴菌產生的神經毒素3-硝基丙酸，它是一種神經毒素，會損傷人體中樞神經，嚴重者可致死亡。

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