雞蛋除了煮著吃，煎著吃，這樣做出的雞蛋更下飯，省時又好吃

魚香肉絲，魚香茄子都是川菜魚香味的典範，咸甜酸辣兼備，蔥姜蒜香濃郁的魚香味，是川菜最誘人的味道之一。今天我們帶來一道更家常的新奇做法，當魚香遇到雞蛋，簡單的原料帶來截然不同的體驗，菜好吃，飯遭殃，兩個字：巴適!

食材：雞蛋、胡蘿蔔、青椒、泡椒、木耳、大蒜、水澱粉、醬油、番茄醬、白糖、米醋、鹽

步驟：

青椒從中間剖開，切成絲。

胡蘿蔔、木耳、泡椒均切成絲，大蒜切末。

開始調醬汁，碗內依次倒適量的水、醬油、番茄醬、白糖、米醋、鹽，攪拌均勻。

碗內打入四個雞蛋，加入適量的鹽，攪拌均勻。

鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液翻炒，雞蛋炒熟之後出鍋。

鍋內倒油燒熱，放入適量豆瓣醬翻炒，再下入蒜末。

蒜末炒香後，倒入胡蘿蔔絲、青椒絲、泡椒翻炒均勻。

再倒入木耳絲翻炒，接著倒入炒好的雞蛋。

倒入調製好的醬汁翻炒均勻。

最後淋上水澱粉翻炒均勻，酸辣爽口的魚香雞蛋就可以出鍋了!

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