7種癌從口入！這樣吃簡直是餵養癌細胞！

作為「舌尖上的民族」，每個中國人都是一本行走的菜譜。但是，吃不對可能引發30多種癌症，其中有7種與中國人關係最為密切。

1. 酷愛吃甜食——胰腺癌

愛吃甜食是在「滋養癌細胞」？沒錯，一項最新研究證實，攝入過多的糖會增加患癌風險，尤其是胰腺癌。糖攝入過多會引起胰島素大量分泌，使胰島細胞功能受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素。而此前，世界衛生組織也建議，每人每天糖的攝入量一定要控制在50克以內，最好不超過25克。

2. 吃肉不吃菜——腸癌

老人們常說，「窮傷胃，富傷腸」，這一點都沒錯！很多人吃飯偏愛肉類，不愛吃素菜，這是導致現在人們腸癌高發的一個重要原因。偏愛肉類就會導致蛋白、脂肪攝入過多，導致腸胃的蠕動速度降低，食物分解慢，滯留腸道時間長，從而導致排便困難，毒素在體內積累，久而久之就引起了腸癌。建議大家吃果蔬和肉類的比例控制在5:1，並保持每天一次排便。

3. 愛吃腌菜腌肉——胃癌

很多人愛吃腌製品，如腌酸菜、腌肉等，這也是在「餵養癌細胞」！例如在東北等北方地區的人愛吃腌酸菜，遼寧省的庄河縣人愛吃腌制的鹹豬肉，福建省的長樂縣人愛吃腌魚乾，山東省的臨朐縣人愛吃腌鹹菜，這些地方的人都有一個共同特點——胃癌高發！腌制的食物中會含有亞硝胺類化合物，它是一種很強的致癌物，是引發胃癌的元兇。所以建議大家少吃這些腌制類食物。

4. 吃了變質的食物——肝癌

很多人發現食物壞了一點，覺得沒事捨不得扔，就湊合吃掉，但這會導致一個非常高發的癌症——肝癌！據《全球癌症報告》顯示，全世界超半數肝癌病人在中國，這主要和過量飲酒和吃了變質食物有關。大多數變質食物會產生「黃曲霉毒素」，這是一種超級強的致癌物，其毒性為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍，經常攝入很容易導致肝癌！因此建議大家如果發現食物已經變質發霉千萬不能再吃。

5. 喜歡燒烤食物——食道癌

很多人喜歡吃烤串、熏肉、熏魚等煙熏食物，但煙熏食物在烤制過程中，會產生大量的多環芳烴類物質，具有強弱不同的致癌性，比如強致癌物苯並芘，容易導致食道癌、胃癌等多種癌症。

6. 重口味飲食——胃癌

很多喜歡重口味飲食，如辣的食物和鹹的食物。日本是個胃癌高發的國家，主要原因之一就是吃得太咸。無辣不歡，或者吃得太咸都會導致胃黏膜的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。世界衛生組織很早就提出建議，每日鹽的攝入總量應低於6克，而我們國人的平均鹽攝入量近10克，甚至更高。

7. 吃得太油太膩——乳腺癌

平時吃得太油太膩就會導致膽固醇攝入過多，過多的膽固醇也會導致癌症的發生。比如乳腺癌除了和熬夜、壓力大等生活習慣有關外，也和膽固醇有一定關係。最新研究發現，高蛋白高脂肪的食物會在人體內形成膽固醇，而膽固醇會增加婦女患乳腺癌的風險，長期大量攝取動物脂肪，會產生大量類雌激素及前列腺素樣物質，血中雌激素含量增高，而雌激素具有誘髮乳腺癌的作用。

做到5個字，避免「癌從口入」

一吃「鮮」

多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌症的發生幾率。新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可沖淡致癌物質並加速排出體外。酚可阻止癌細胞代謝。

人們每日應至少吃400克不同種類新鮮果蔬，最好包括紅、綠、黃、紫等顏色。另外，盡量別吃隔夜菜，放置時間超過8~10小時的菜往往含有亞硝酸鹽，加熱次數越多含量越多。

二吃「淡」

日本癌症中心研究所針對4萬名中年人進行為期11年的隨訪發現，對男性而言，食鹽多者患胃癌風險比食鹽少者高一倍，而在女性中，食鹽多者患胃癌風險也顯著高於食鹽少的人。建議大家每人每天吃鹽別超5克。烹調時還要注意「隱性鹽」的存在，比如味精、醬油、醬料、調味包中也含鹽，需要控制用量。除少吃鹽，清淡飲食還應控制吃肉量。

三吃「粗」

食物中缺乏膳食纖維是近年來癌症患者增多的重要原因之一。所以人們最好刻意吃點「粗」。

富含膳食纖維的食物包括：黑米、玉米面、莜麥面、鮮玉米、小米等主食；香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等蔬菜；石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果；黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等堅果。膳食纖維進入體內後，可刺激胃腸道蠕動，促進排便，減少腸道吸收致癌物，預防大腸癌。

值得推薦的是，豆類脂肪少，纖維多，不僅可有效降低患子宮內膜癌風險，由於含較多抗氧化物質，還能預防乳腺癌。

四吃「苦」

不少人排斥帶點苦味的食物，殊不知，苦味食物有很好的防癌功效。檸檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有點苦味，因為它們含有一種叫做「檸檬苦素」的物質。檸檬苦素是一種植物化學物，通常存在於成熟的果實里，檸檬類果實中含量尤多。

多年研究發現，檸檬苦素在增強免疫力方面功效明顯，可幫助腫瘤病人增強抵抗力。美國研究發現，食用柑橘或橘子汁就可吸收檸檬苦素，對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預防作用。柑橘類水果還含有多種黃酮類物質和類胡蘿蔔素，也有防癌作用。

五吃「酸」

醋，含多種氨基酸和有機酸。研究證實，食醋中含有一種酶，具有殺菌作用，能抑制癌細胞生長，降低黃曲霉素的強致癌性。此外，醋還能預防高血壓、高血脂、高血糖，減輕疲勞等。烹飪中很多時候適合放醋，既健康又美味。

除了醋，酸奶也是常見的酸味食品。酸奶雖好但不能過食，成人每天喝酸奶別超400克。胃酸過多者應避免飯前喝，空腹喝酸奶可促進排便，適合便秘者。

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