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這5道素菜一點也不比肉差,好吃還健康,千萬別錯過

干鍋花菜

做法:

1.花菜入開水中焯一分鐘,撈出立即用冷水沖淋至完全涼透。2.鍋熱放油,下大蔥白爆香。3.下五花肉片,用中火煸炒至表面全部變色,繼續煸炒一會兒,把肥肉部分的油份逼出一部分。4..加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香。5.倒入紅辣椒段和花菜,翻炒幾下。6.加入一湯匙生抽。7再加入一些白糖,轉大火不斷翻炒一分鐘左右。8.把大蒜葉部分切成段,放入鍋中,翻炒幾下後,關火蓋上蓋子燜一分鐘左右即可。

菠菜豆芽炒粉絲

做法:

1.鍋內倒進水再加少許的鹽,然後放入菠菜焯燙片刻撈出來;2. 起鍋熱油,倒進少許的醬油用小火烹香;3. 放入粉絲、豆芽拌炒至透明色澤,倒入菠菜用大火翻炒均勻就可以了。

清炒荷蘭豆

做法:

1,荷蘭豆撕去兩邊莖線後,洗乾淨備用。蔥姜蒜切末。紅辣椒切成菱形,土豆切片。2,鍋燒熱,加入清水燒開,把荷蘭豆下鍋焯一下水,用冷水過涼。(這樣可以縮短炒菜時間,炒出來的荷蘭豆翠綠不變色)。3,鍋里加適量油,加入蔥姜蒜末爆香。放入荷蘭豆、土豆片、辣椒大火翻炒。4,依次加入少許生抽,胡椒粉,鹽,味極鮮調味。炒至均勻即可出鍋。

地三鮮

做法:

1,準備食材。土豆、茄子去皮切滾刀塊,青椒切滾刀塊。2,鍋中多放些油,七成熱時,將三種蔬菜分別過油,土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出,青椒過油後立即撈出。3,鍋中放少量油,放蔥花、蒜片爆香,將三種蔬菜一起倒入鍋中,加生抽、糖、鹽翻炒均勻,酌量加高湯大火煮一分鐘。4,淋上水澱粉勾芡即可。

牛肉丸炒香芹

做法:

1.鍋中水燒開,加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水,水開後就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜里的鮮度。2,鍋里放豬油,油熱放蔥花,薑片爆香。加入辣椒絲,再放入丸子,加點鹽,醬油爆炒一下。3,倒入焯過水的芹菜,加點鹽爆炒一下。時間不要炒的太長,因為芹菜已經焯過水了,大火炒個2分鐘這樣,加點雞精就可以起鍋了。


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