紅棗補血？真正的「補血之王」是它
又到秋冬進補時節，鋪天蓋地的廣告無不提醒你，你需要補補補！
中醫常言女性以血為本，但是由於月經和懷孕分娩等因素，常常導致氣血不足。那麼，今天咱們就來聊聊糾纏女性一生的進補問題——補血！
說補血之前，首先得說下【貧血】
大家知道，血液里含有的血細胞有很多種，其中，紅細胞承擔著運輸氧和營養物質在全身流動的功能，人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍，就不能運輸足夠的氧至器官和組織了。這樣的情況，就是「貧血」。
指望吃紅棗補血？很多女同胞認為，吃紅棗能補血，防治月經性貧血和產後失血。那麼，從營養成分角度分析，會得出什麼結論？
真相是——只吃紅棗，補血效果差
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紅棗含鐵並不多
在女性人群中，缺鐵性貧血較為常見。要預防和治療，需要補充鐵元素。然而，棗子中含有的鐵元素並不佔優勢。
每 100 克新鮮大棗（以下簡稱鮮棗）可食用部分鐵含量為 1.2 毫克，乾的紅棗（簡稱干棗）為 2.3 毫克，但比起動物食材，鐵含量則低得多。
而且，我們每次吃紅棗的量不會很大。
按平均每天 3~5 顆大棗為例，進食鮮棗50 克，或干棗25 克，攝取的鐵僅僅為 0.6 毫克左右。這與一日推薦攝入量——成年人每日需要的鐵，男為 12 毫克、女為 20 毫克，相差甚遠。
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棗類更難吸收
我們身體對不同的鐵，吸收率是不相同的：
動物性食物中的鐵為血紅素鐵，吸收率高，為10%~20%以上；
棗屬於植物性食物，吸收率只有3%~5%。所以，光指望吃紅棗來補血，你每天吃一籮筐恐怕也難以達到好的效果。
那到底什麼食物補血效果好呢？
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什麼最能補血？
真要是出現了疑似貧血的癥狀，而且比較嚴重，首先應該去醫院，請醫生診斷是不是臨床意義上真正的貧血，再針對性地做治療。除了接受醫生的診斷和治療以外，飲食首先應該多補充富含血紅蛋白鐵的食物，其次是富含植物性鐵和維生素 C 的。比如說：
紅肉、動物血
包括豬肉、牛肉、羊肉在內的紅色的肉，還有這些動物的血的鐵含量是比較高的，比如，牛肉中鐵含量為 3.3 mg / 100 g，豬血的鐵含量為 8.7 mg / 100 g，而且這些鐵的吸收利用率高。
但同時，紅肉對於心血管不算太友好，因為紅肉中往往含有較多的飽和脂肪，吃多了容易引起血脂問題，所以，一定注意——適量。
動物肝臟
比如豬肝的鐵含量高達 22.6 mg / 100 g，吸收利用率也高。但是，動物肝臟的維生素 A 含量很高，維生素 A 過量會增加胎兒畸形的危險。對於孕婦而言，每天吃 15～20 g 就夠了，不要多吃。
新鮮水果蔬菜
包括橙子、菠菜等。新鮮水果蔬菜中富含維生素 C、葉酸，維生素 C 可以幫助鐵的轉化和利用，葉酸可以預防惡性貧血，有利於血紅蛋白的合成。
每 100 克雞蛋黃含鐵 7 毫克，儘管其鐵吸收率只有 3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營養素，所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。
烏雞具有溫中益氣、補益肝腎、延緩衰老、強筋健骨等功效，對於月經不調、產後失血多的女性貧血有很好的改善作用。
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植物性食物補血效果差
植物性食物中鐵含量普遍都不高，吸收率也低，其中相對較高的有黃豆、黑豆、黑木耳、菠菜、莧菜、芝麻、桂圓（即龍眼乾）、柑橘、葡萄乾等。
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多吃含維C食物利於鐵吸收
研究發現，維生素C能顯著地促進機體對鐵的吸收。因此，在補血的時期要多進食富含維生素C的食物（主要是新鮮蔬菜和水果），如韭菜、芹菜葉、西紅柿、柑橘、獼猴桃、冬棗、草莓等。
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合理烹飪很重要
菠菜、莧菜等青菜，鐵的含量雖然較高，但蔬菜中的草酸、植酸會影響鐵的吸收。因次，在烹調前，用開水灼一遍蔬菜，可除去大部分影響鐵吸收的物質，從而大大提高鐵吸收率。
此外，炒菜用鐵鍋可適量增加鐵的攝入，應避免用不粘鍋和鋁鍋。
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