食譜 全麥雞肉卷

全麥雞肉卷

糅合了多種新鮮蔬菜的雞肉卷一入口便有一種爆漿的口感，烤得香酥嫩口的雞胸肉搭配新鮮的蔬菜混合在一起，攝入豐富維生素同時又含充分的蛋白質，一口便可嘗盡西紅柿、牛油果、生菜、洋蔥的美味。經過提前腌制烤箱新鮮出爐的雞肉格外鮮嫩順滑，讓人慾罷不能。

食材

全麥餅皮 雞胸肉 牛油果 生菜 番茄 洋蔥 香菇 雞蛋 麵包糠

步驟

1.整塊雞胸肉鹽水浸泡補水兩個小時。

2.把雞胸肉切成塊狀加入新奧爾良粉腌制半小時。

3.趁腌制這段時間把牛油果、番茄、洋蔥切薄片，生菜切碎。

4.香菇切條，熱鍋掃底油香菇加少許鹽翻炒。

5.打一個雞蛋攪拌成蛋液，腌制好的雞胸肉滾蛋液再裹一層麵包糠。

6.雞胸肉放入烤盤220度烤15分鐘盛出備用。

7.拿出全麥餅皮依次放入番茄、洋蔥、牛油果、生菜，烤好雞肉、蘑菇包成卷即可。

Tips

如果怕料散開包不緊可以在餅皮下面墊張保鮮膜，捲起的時候用保鮮膜裹緊成卷再從中間切開。

醬汁可以擠些許檸檬汁和黑胡椒提味，若不在意熱量也可加入沙拉醬和番茄醬做成傳統的墨西哥雞肉卷。

全麥餅皮在超市有售，也可自己做。

一起做做看吧！

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